Partenaires

L’Atelier des Arts Culinaires

1 lieu, 3 pôles d'activité, 8 grandes marques d'électroménager et d'ustensiles de cuisine. Venez découvrir un espace convivial dédié aux Arts de la cuisine où trouver conseil, savoir-faire et produits de qualité. Artisanat séculaire et industrie de pointe s'y entremêlent pour constituer une subtile harmonie. Surprenant au premier abord, sans aucun doute atypique, toujours chaleureux et accueillant.

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L’École des Gourmets

Bienvenue les Gourmets !

L'école des gourmets
On y apprend la cuisine en toute décontraction : des gestes simples, des trucs de cuisinier, des petits secrets pour réussir petits ou grands plats ! Les œufs, le poisson, les sauces, le foie gras… sont de bons prétextes pour maîtriser techniques et recettes. Pas très compliqué avec Geneviève Lenain ! Multidiplômée, notamment de l'Ecole Ferrandi, cette chef a bâti son parcours en travaillant pour des traiteurs prestigieux : Flo Prestige, Potel & Chabot, Rosell… et a ouvert l'école voilà 9 ans, dans un quartier authentique et gourmand, non loin du Marché d'Aligre…

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Euro-Toques

Créée en 1986 à l’initiative de Monsieur Paul BOCUSE, Euro-Toques est une association de chefs reconnue officiellement auprès de la commission européenne, et qui œuvre pour que le patrimoine culinaire et les produits alimentaires soient préservés et défendus auprès des institutions européennes.
En France, les 250 chefs Euro-Toques se mobilisent pour garantir aux consommateurs l'utilisation de produits frais et de saison, et la transformation de ces produits sur place.
Euro-Toques est présidée par Didier Peschard.

Chez Euro-Toques notre Lobby c’est le produit !

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Agence du Don en Nature

L’Agence du Don en Nature, association reconnue d'intérêt général de lutte contre l’exclusion et le gaspillage, collecte des produits neufs non-alimentaires auprès d'entreprises, les stocke puis les redonne aux plus démunis via le tissu associatif local (500 associations partenaires luttant contre l'exclusion et la précarité en France). Notre credo : « Moins de gaspillage, plus de partage ».

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Michalak Masterclass

Dans une formule de 3 heures façon démonstration, la Masterclass accueille 12 personnes, pour vous permettre de découvrir avec mes chefs, des variations autour d’un dessert, au choix, emblématique, traditionnel, moderne, de France ou du monde. Sans oublier le meilleur de mes recettes, selon les saisons, mes voyages, mes rencontres... Je vous attends chez moi pour un moment de partage.

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ELLE & VIRE

Les racines d’Elle & Vire sont en Normandie (France), une région exceptionnelle reconnue mondialement pour la qualité de ses pâturages et pour son lait.
Depuis 1947, entre les rivières de l’Elle et de la Vire, la société fabrique des produits laitiers de haute qualité, avec un goût authentique, dont les caractéristiques techniques répondent aux besoins des chefs les plus exigeants et contribuent au bien-être des consommateurs.
Présente dans plus de 120 pays dans le monde, la marque propose une gamme de produits variés, comme de la crème, du beurre, des desserts, du fromage et du lait.

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Club Gastronomique Prosper Montagné

Le Club Gastronomique Prosper Montagné est le seul Club réunissant l’ensemble des professionnels des métiers de bouche et des gastronomes.
Le but de notre association est de poursuivre l’œuvre de Prosper Montagné, chef de cuisine, écrivain et inventeur des Cuisines Roulantes pour les soldats de la 1ère guerre mondiale (ces cuisines ont permis aux Poilus d’avoir un repas chaud durant les combats).
Nous défendons la transmission du savoir-faire aux jeunes générations, ainsi que les valeurs du savoir-faire à la française.
Le Club organise un concours culinaire depuis 1950, dont certains lauréats on un parcours hors norme. Joël Robuchon, Guy Legay,Marc Marchand…, le concours du Meilleur Ecailler Européen – Coupe Léon Beyer est organisé chaque année à la Coupole à Paris.
Un concours dédié à la charcuterie a été crée en 2014.
L’adage de Prosper Montagné « On ne fait du bon qu’avec du très bon », est toujours notre leitmotiv et celui de nos membres.

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cifhor

Cifhor - Centre International de Formation en Hôtellerie et Restauration

Le CIFHOR (Centre International de Formation Hôtellerie Restauration) est une jeune structure dont l'ambition est de faire partager aux  professionnels et aux passionnés de cuisine, les plus récentes avancées de la culture culinaire française.

L’offre du Cifhor rassemble:

  • La combinaison unique d'une plate-forme numérique d'enseignement à distance et de sessions en présentiel.
  • Une équipe de formateurs de haut niveau, dont plusieurs Meilleurs Ouvriers de France.
  • Un réseau national et international de professionnels référents
  • Des infrastructures modernes à Strasbourg, Paris et la région de Nice: cuisines professionnelles, salles de cours, bar, restaurant d'application.

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NESTLÉ PROFESSIONAL

NESTLÉ PROFESSIONAL est une organisation internationale dédiée au secteur de la Restauration et des Boissons hors-domicile au sein du groupe NESTLÉ.

Forts de nos marques telles que CHEF®, MAGGI®, NESTLÉ Docello™ et NESCAFÉ®, nous souhaitons apporter, au-delà de produits de grande qualité, des solutions toujours plus créatives et concrètes aux professionnels pour leur permettre d’innover et de satisfaire leurs clients.

Vous pourrez trouver l’ensemble des informations sur nos marques, nos produits sur notre site internet.

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ASSOCIATION FRANCAISE DES MAITRES RESTAURATEURS

Le titre résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs  qui ont :

  • Des compétences professionnelles reconnues
  • Un engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais.

Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant.

Le but n’est pas de dévaloriser différentes formes de restauration, mais de permettre au consommateur d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature de la prestation. L’association, dont le siège social est à BERCY, s’est créée pour regrouper tous les restaurateurs qui ont obtenu le titre, quelles que soient leurs origines.

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FOOD'N CHEFS

Sur Food'n Chefs, les artisans du goût partagent leur savoir-faire avec la communauté des gourmets.
L'internaute y vient en balade curieuse, ou dans une recherche gourmande.
Il peut s'essayer à réaliser les recettes illustrées proposées par les pros.

Une communauté conviviale à rejoindre au plus tôt!

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181°C LE BON SENS CULINAIRE

Ateliers de cuisine qui vous retourne ! Pour particuliers et entreprises.
Apprendre, comprendre, s’amuser ! Et reproduire chez soi…

Les ateliers de cuisine 181°C vous plongent l’espace d’un instant sous la toque d’un grand chef ! Convivialité et bon sens sont de mise.

Que vous soyez novice, petit chef ou passionné : les ateliers 181°C vous sont dédiés : Les gestes, les techniques, les ustensiles de qualité et bien au-delà… pour que la cuisine reste une passion avant d’être une nécessité. Vous apprécierez les conseils, les trucs et astuces de notre chef. Nos ateliers sont ouverts 5 jours sur 7 et des ateliers thématiques ont lieux deux fois par semaine.

Découvrez le concept