Idées recettes
Ma poêle Triblinis en acier

Idées recettes

Blinis par Benoît Castel

Pour 35 blinis

Ingrédients :

- 175gr de farine de sarrazin
- 175gr de farine T45
- 5gr de levure chimique
- 500gr de lait
- 75gr de beurre
- 3 oeufs
- une pincée de sel
- une pincée de sucre

Mélanger les matières sèches.
Ajouter le lait, puis les jaunes d’œufs.
Incorporer les blancs montés en neige.
Beurrer légèrement la poêle.
Déposer la pâte et cuire les blinis.

Pancakes par Benoît Castel

Pour 35 pancakes

Ingrédients :

- 320gr de farine
- 1gr de sel
- 40gr de sucre semoule
- 8gr de levure chimique
- 40gr de jaunes d'oeufs
- 500gr de lait entier
- 70gr de beurre
- vanille liquide
- 90gr de blancs d'oeufs

Mélanger toutes les poudres ensemble dans un récipient (farine,sel,sucre,levures).
Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le lait et la vanille et faire tièdir en remuant.
Bien mélanger puis ajouter le reste de lait tiède.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
Beurrer légèrement la poêle à pancakes.
Déposer la pâte.
Lorsque le pancake est gonflé, le retourner afin de le faire dorer.