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Moules Marinières - Miesmuscheln in Weißweinsauce
Für 3-4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 7-10 Minuten
Miesmuscheln in Weißweinsauce
Die französische Küche ist bekannt für ihre raffinierten, aber dennoch bodenständigen Gerichte. Ein herausragendes Beispiel dafür sind Moules Marinières. Dieses Gericht stammt aus der Bretagne und Normandie, wo Miesmuscheln seit Jahrhunderten fester Bestandteil der regionalen Küche sind. „Marinières“ bedeutet „nach Art der Seeleute“ – und genau so fühlt sich der Genuss dieses Gerichts an: wie ein Stück französische Küste auf dem Teller.
Zutaten
1 kg Miesmuscheln
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
250 ml trockener Weißwein
1 EL Crème Freîche
1 Lorbeerblatt
2 Zweige Thymian
1/2 Bund Petersilie
Salz und Pfeffer
Ablauf des Rezeptes
1. Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und die Bärte entfernen. Beschädigte oder geöffnete Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, aussortieren.
2. Schalotten in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken
3. Butter in der Sauteuse schmelzen und die Schalotten glasig dünsten, kurz darauf den Knoblauch, die Thymianzweige und das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Mit dem Weißwein ablöschen, ordentlich aufkochen und dann die Miesmuscheln hinzufügen. Den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze reduzieren und 7-10 Minuten köcheln, bis sie sich öffnen. Zwischendurch den Topf schütteln.
5. Crème Freîche hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Das Ergebnis
ÜBER
HELGE
Helge von @icookyoudothedishes
Helge ist Hobbykoch aus Leidenschaft. Als Kind wurden seine Schwestern und er früh im Haushalt mit einbezogen und wer beim Zubereiten einer Mahlzeit geholfen hatte, brauchte später nicht die Küche aufräumen. Schnell hatte er entdeckt, woran er mehr Spaß hatte. So wurde nicht nur nach und nach seine Leidenschaft für das Kochen mit frischen Zutaten gestärkt, sondern entstand auch viele Jahre später der Name seines Instagramkanals: @icookyoudothedishes. Dort entwickelte sich die Freude Neues auszuprobieren und Rezepte mit Fotos und Videos zu teilen.
