Pfannen aus Eisen

Pfannen aus Eisen

Entdecken Sie unser Sortiment an Eisenpfannen

Entdecken Sie die Exzellenz der De Buyer Eisenpfannen – entwickelt für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis.

Hergestellt in Frankreich, sind diese Pfannen in mehreren ikonischen Kollektionen erhältlich: MINERAL B, MINERAL B BOIS, MINERAL B PRO, OUTDOOR, LA LYONNAISE, CARBONE PLUS, MINERAL B TWISTY und MINERAL B LOQY.

Jede Serie zeichnet sich durch besondere Eigenschaften aus: weißes oder blaues Eisenblech, sorgfältige Verarbeitung und Varianten mit festen oder abnehmbaren Griffen. Diese robusten und langlebigen Pfannen sind ideal zum scharfen Anbraten, Grillen und Bräunen Ihrer Speisen mit höchster Präzision.

Was kann man mit einer Eisenpfanne kochen?

Eisen ist ein hervorragender Wärmeleiter und damit perfekt zum scharfen Anbraten, Grillen und Bräunen geeignet. Die Eisenpfannen eignen sich ideal zum Braten von Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Gemüse, Eiern oder Crêpes und sorgen für unvergleichliches Aroma durch karamellisierte Bratrückstände.

Vor der ersten Benutzung ist eine Einbrennprozedur notwendig, um eine natürliche Antihaftbeschichtung zu entwickeln.

Für flüssige oder säurehaltige Gerichte (wie Tomaten, Zitrone oder Weißwein) sind Stahlpfannen jedoch nicht geeignet. Hier empfehlen wir Edelstahl- oder Kupferpfannen.

Sind Eisenpfannen induktionsgeeignet?

Fast alle! Mit Ausnahme der Serie La Lyonnaise sind alle Stahlpfannen von De Buyer induktionsgeeignet.

Das magnetische Material nimmt die Hitze langsam auf und verteilt sie gleichmäßig über die gesamte Kochfläche – für eine homogene und präzise Zubereitung auf allen Herdarten.

Sind Eisenpfannen ofenfest?

De Buyer Stahlpfannen können im Backofen verwendet werden. Bei Modellen mit genieteten Stahlgriffen sollte der Backofeneinsatz jedoch auf maximal 10 Minuten bei 200°C beschränkt werden, um Schäden zu vermeiden.

Für längere Ofengerichte empfehlen wir Modelle mit speziellen Griffen oder abnehmbaren Griffsystemen.

Wie pflegt man eine Eisenpfanne richtig?

Direkt nach dem Kochen die heiße Pfanne mit Wasser ablöschen. Anschließend mit warmem Wasser reinigen und sofort gründlich abtrocknen, um Rost zu vermeiden.

Um Oxidation zu verhindern, tragen Sie vor der Lagerung eine dünne Schicht Öl auf und bewahren Sie die Pfanne an einem trockenen Ort auf.

Weitere Pflegetipps finden Sie in unserem FAQ-Bereich zur Eisenpflege.

Unverzichtbares Zubehör für Eisenpfannen

Für noch mehr Komfort bei der Nutzung Ihrer Eisenpfanne empfehlen wir passendes Zubehör: Griffschutz für sicheres Handling sowie die abnehmbaren LOQY- oder TWISTY-Griffe für platzsparende Aufbewahrung.

Dieses Zubehör ist speziell auf unsere Eisenpfannen abgestimmt und optimiert Ihr Kocherlebnis.