Foccacia mit Oliven und Tomaten

Für 3-4 Personen

Vorbereitung: 15 Minuten

Gehen lassen: 2 Stunden + 45 Minuten

Backen: 35-40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Preis: preiswert

Focaccia mit Oliven und Tomaten

Dieses Rezept für Focaccia mit Tomaten und Oliven ist die perfekte Mischung aus italienischer Tradition und mediterranen Aromen. Die weiche, luftige Konsistenz des Brotes, kombiniert mit der frischen Süße der Tomaten und der salzigen Note der Oliven, macht diese Focaccia zu einem wahren Highlight. Ob als Beilage zu einem herzhaften Abendessen, zum Aperitif oder einfach als Snack zwischendurch – dieses Rezept bringt das Flair des Südens direkt auf deinen Tisch. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine köstliche Delikatesse, die du immer wieder genießen möchtest.

Zutaten

1 kg Mehl Typ 550

½ TL Zucker

3 TL Salz

42 g frische Hefe

2 EL Olivenöl

700 ml lauwarmes Wasser

200 g Cherrytomaten

100 g Kalamata Oliven

Frischer Rosmarin

Grobes Meersalz

Ablauf des Rezeptes

Mehl, Zucker und Salz in eine große Rührschüssel geben.

Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Olivenöl dazu geben. Die Flüssigkeit in die Rührschüssel gießen und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit einer Küchenmaschine 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Eine große Schüssel mit Olivenöl auspinseln und den Teig hineingeben. Mit Frischhaltefolie und einem Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur 2 Stunden gehen lassen.

Den Bratentopf mit Olivenöl ausstreichen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Nochmal abdecken und 40-45 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Den Teig mit nun den Fingern eindrücken, um die typische Foccacia-Form zu erhalten.

Gut mit Olivenöl beträufeln. Die Cherrytomaten und Kalamata Oliven darauf verteilen, leicht eindrücken. Mit Rosmarin und Meersalz bestreuen.

Den Deckel auf den Topf setzen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 10 Minuten mit Deckel backen, dann den Deckel entfernen und die Focaccia weitere 25-30 Minuten goldbraun backen.

Herausnehmen, die Focaccia mit einem Messer vorsichtig entlang des Topfrandes lösen und mit einem Pfannenwender herausheben.

In Stücke schneiden und sofort genießen.