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Tagliatelle mit Saubohnen, Rucola und Parmesan
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 10-15 Minuten
Tagliatelle mit Saubohnen, Rucola und Parmesan
Genussvoll und einfach – dieses frische Pasta-Gericht kombiniert den mild-nussigen Geschmack von Saubohnen mit der leichten Schärfe von Rucola und der samtigen Textur von Tagliatelle. Lass dich von dieser mediterran inspirierten Kombination verführen und genieße den puren Geschmack frischer, hochwertiger Zutaten.
Zutaten
400 g Tagliatelle
1 weiße Zwiebel
400 gr geschälte Saubohnen (frisch oder tiefgefroren)
60 gr Parmesan (gerieben)
Rucola
Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Ablauf des Rezeptes
Die Tagliatelle in einem großen Topf „al dente“ kochen. Ein Glas Kochwasser aufbewahren.
In einer beschichteten Sauteuse die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl bei geringer Hitze anschwitzen.
Die Bohnen und das Glas Kochwasser der Tagliatelle dazugeben. 3 bis 5 Minuten zugedeckt kochen.
Die noch warmen Tagliatelle darüber geben und vorsichtig mischen.
Kurz vor dem Servieren mit Rucola und Parmesanspänen bestreuen.
Vorsichtig umrühren und servieren.
Das Ergebnis
ÜBER
PHILIPP
Philippe Laruelle
Ein Werdegang, der mit prestigeträchtigen Referenzen gespickt ist:
- Hotelfachschulen und Ausbildung bei großen französischen Küchenchefs, aber auch im Bildungsministerium als Privatkoch des Ministers.
- Mit 29 Jahren wurde er zum Maître Cuisinier de France gewählt und ist heute Mitglied des Exekutivbüros.
- Finalist im Jahr 2004 beim Wettbewerb „Meilleur Ouvrier de France Cuisine“ (MOF).
1995 übernahm Philippe Laruelle den Familiengasthof in Le Valtin in den Vogesen und gründete ein Hotel, ein Gourmetrestaurant und seine Kochschule.
Seit April 2016 ist Philippe Laruelle bei DE BUYER als Küchenchef, Ausbilder und Demonstrator tätig.
