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Matcha-Windbeutel
Für 6 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Vorbereitung: 2h
Ruhezeit: 1h
Backzeit: 20 Minuten
Matcha Windbeutel
Matcha Windbeutel sind eine köstliche, leicht exotische Variante des klassischen Windbeutels, die mit dem feinen, grünen Teepulver Matcha verfeinert werden. Der aromatische Geschmack des Matchas kombiniert sich perfekt mit der luftigen, zarten Konsistenz der Windbeutel und sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ob als kleines Dessert für besondere Anlässe oder als süße Begleitung zum Tee – diese Matcha Windbeutel sind ein Blickfang und eine wahre Gaumenfreude. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du diese zarten Köstlichkeiten ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten
Für den Brandteig:
150 ml Wasser
80 g Butter
10 g Zucker
10 g Salz
120 g Mehl
3 Eier
Für die Matcha-Creme:
250 ml Vollmilch
20 g Maisstärke
2 Eier
15 g Matcha-Pulver
35 g Zucker
Für die Glasur
180 g Puderzucker
1 Eiweiß
10 g Minz-Chlorophyll
Ablauf des Rezeptes
Milch mit Matcha erhitzen.
Eier mit Zucker aufschlagen, Maisstärke hinzufügen.
Heiße Milch einrühren und die Mischung bei schwacher Hitze eindicken lassen.
Abkühlen lassen.
Wasser, Butter, Salz und Zucker aufkochen.
Mehl einrühren und den Teig abbrennen.
Eier einzeln unterrühren.
Mit einem Spritzbeutel Windbeutel formen.
Bei 200 °C 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Glasur aus Puderzucker, Eiweiß und Chlorophyll anrühren.
Die Windbeutel eintauchen.
Mit der Matcha-Creme füllen.
Servieren und genießen!
