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Weißen Spargel perfekt zubereiten
Für 2-4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 1,5-2 Stunden
Weißen Spargel perfekt zubereiten
In diesem Rezept zeigt Anton Behnke eine unkomplizierte Methode, um weißen Spargel schonend und geschmackvoll zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und einem cleveren Trick wird der Spargel wunderbar zart und bleibt dabei aromatisch. Ideal als Beilage oder leichte Hauptspeise in der Spargelsaison! Schauen Sie sich auch gerne Anton Behnkes Video dazu an!
Zutaten
ca. 500gr frischer weißer Spargel
1 EL Salz
1 EL Zucker
Kaltes Wasser
1 Orange
1 halbe Zitrone
Ablauf des Rezeptes
Spargel vorbereiten:
- Den Spargel gründlich waschen.
- Die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel schälen, indem du die Schale vom Kopf bis zum Ende mit einem Sparschäler entfernst.
Spargelfond zubereiten:
- Die Schalen vom Spargel zusammen mit zwei halben Orangen, einer halben Zitrone, der Butter, Salz und Zucker in einen Topf geben.
- Mit kaltem Wasser übergießen, bis die Zitrone und Orange bedeckt sind.
- Einmal aufkochen lassen
Den Spargel kochen:
- Die Spargelscheiben in einen Topf mit geben.
- Mit einem Sieb den Fond über den Spargel gießen
- Einen Deckel auf den Topf setzen.
- Den Spargel bei mittlerer Hitze garen, bis er die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat.
Tipps:
- Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu kochen, damit er bissfest bleibt.
- Der Spargelfond kann später für Suppen oder Saucen verwendet werden.
Dann servieren und genießen!
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Das Ergebnis
ÜBER
ANTON
Anton aka @antonbehnke
Anton Behnke ist leidenschaftlicher Koch und kreativer Content-Creator aus Berlin. Jetzt bringt er als Rezept-Autor frischen Wind in unser Online-Magazin. Mit einem feinen Gespür für saisonale Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und authentischen Geschmack begeistert er seine Community auf Instagram – dabei immer im Einsatz: Unsere Produkte! Jetzt begeistert er hoffentlich auch unsere Leser*innen. Seine Rezepte sind bodenständig, kreativ und immer mit Liebe zum Detail entwickelt!
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