Unser Know-how
Innovationsgeist
de Buyer entwickelt Lösungen, die zugleich einfallsreich und funktionell sind. Oft arbeitet das Unternehmen mit den Professionellen der Gastronomieberufe zusammen, um gemeinsam seine Produkte zu konzipieren. Es sind echte technische Herausforderungen, die das Knowhow des Hauses de Buyer "heftig" bereichern und die Leidenschaft der Beteiligten nähren.
Der Innovationsgeist zeigt sich auch durch einen Konzeptionsansatz auf der Grundlage von einer echten Verwendungserfahrung: ein Kochstudio, ein Küchenchef und eine R&D-Abteilung bilden die Hilfsmittel zum Testen und Bestätigen der Kompetenzen der Produkte, um den Erwartungen der anspruchsvollen Köche besser entsprechen zu können.
Für die Innovation kombiniert das Unternehmen vielseitige menschliche Kompetenzen und technische Hilfsmittel, mit denen es sich an die Nachfrage anpassen kann, selbst dann, wenn maßgeschneiderte Lösungen verlangt werden.
Konzipiert und hergestellt in Frankreich
Um die exzellenten Eigenschaften zu erreichen, die für die professionellen Mitarbeiter der Gastronomieberufe gefordert werden, bemüht sich de Buyer darum, eine bessere Konzeption der Produkte zu erzielen, die zugleich stabil (haltbar) und technisch in ihrer Konzeption für die Präzision bei der Verwendung sein müssen; die französische Gastronomie bevorzugt hochwertige Utensilien.
Das Geheimnis von de Buyer liegt auch in der Kunst des richtigen Handgriffs, den seine "Handwerker" nach dem Vorbild der Küchenchefs praktizieren. Dieser anspruchsvolle richtige Handgriff ist manchmal bei der Herstellung der Produkte erforderlich, um die abschließenden Arbeiten zu vollenden. Jeder wendet hierfür eine extreme Sorgfalt auf und fördert damit das Gefühl, zur hohen Kunst der Gastronomie beizutragen.
de Buyer fertigt die meisten seiner Produkte in der Fabrik in den Vogesen. Damit sorgt das Unternehmen für die volle Beherrschung der Produktion, was für die Qualität von wesentlicher Bedeutung ist.
Eine Kultur der Feinarbeit
und Robustheit im Dienst der Präzision
Bei de Buyer wird für jeden Produkttyp, Töpfe, Messer, Koch- und Backutensilien, eine Studie erstellt, und dies mit großer Sorgfalt, was man der Qualität der Produktlinien entnehmen kann. Dies bezeugt die exzellente Qualität und stellt ein Erfolgsversprechen für die anspruchsvollsten Feinschmecker dar!
Bei Pfannen und Töpfen ist ein schönes Produkt ein gut verarbeitetes Produkt, mit einer guten Materialqualität, mit präzisen Komponenten, einfachen und eleganten Linien.
Die Verarbeitung der Kupfertöpfe wird besonders gepflegt; von der Hand des Menschen wird ein Werk geschaffen, und die Qualität des richtigen Handgriffs macht den Unterschied aus! Das manuelle Polieren verfeinert den goldenen Glanz des Kupfers.
Die Kultur des schönen Produkts zeigt sich auch im Gewicht von manchen Produkten wie zum Beispiel den Stahlpfannnen. Ein Gefühl der Robustheit spürt man, wenn man das Produkt in die Hand nimmt, und es verleiht ihm seinen authentischen Charakter. Die Beschläge sind für stabilen Halt vernietet, die Stiele nach französischer Art gebogen, und die Konturen der Griffe sind ergonomisch, um gut in der Hand zu liegen.
Erfindungsgeist und Kreativität
Was die Backutensilien betrifft, so ist der Einfallsreichtum der angewandten Techniken neben der Kreativität der Formen und der Zweckmäßigkeit des Produkts von größter Bedeutung. Das Design ist daher bei der Herstellung der Utensilien ebenso wichtig wie bei den Rezepten, für die sie verwendet werden. Dies gilt insbesondere für innovative Produkte wie die GEO-Form für Pasteten, die in Zusammenarbeit mit Fabien Pairon, Metzger und Gastronom MOF (bester französischer Handwerker seines Fachs), entwickelt wurde.
Diese Kultur der Feinarbeit zeigt sich in der Sorgfalt, mit der die Mitarbeiter von de Buyer ihre Kunden bei der erfolgreichen Umsetzung jedes Rezepts unterstützen, egal ob es sich um Kochprofis oder Anfänger handelt.
Materialexperte
de Buyer bietet ein komplettes Sortiment an Töpfen, Formen, Bratpfannen, Schneidwaren und Utensilien für die verschiedenen Phasen des Kochens und Backens.
Das Unternehmen stützt sich bei der Herstellung seiner Töpfe, Bratpfannen und Formen auf bewährte und erprobte Verfahren. Die Produktpalette orientiert sich an den Kochfertigkeiten, die für die Herstellung ehrlicher und schmackhafter Speisen erforderlich sind: Kupfertöpfe zum langsamen Garen, Reduzieren und Flambieren; Edelstahl zum Kochen und Schmoren; Stahl zum Anbraten und Grillen; Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung zum schonenden Garen und Köcheln.
Das Unternehmen stellt auch Produkte her, die zum Backen erforderlich sind und verwendet für seine Formen Antihaftmaterialien, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleisten.
