Erdbeer Biskuitkuchen

Buiskuit Teig:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 Grad vor.

Geben Sie die Butter und den Zucker in Ihre Edelstahlschüssel und schlagen Sie sie bis zum Weißwerden.

Dann die Eier nacheinander hinzugeben und gut verquirlen.

Mischen Sie das Mehl, das Salz und das Backpulver in einer anderen Schüssel.

Geben Sie 1/3 der Mehl-Salz-Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Wiederholen Sie das Ganze mit dem zweiten Drittel, dann mit dem Letzten.

Zum Schluss geben Sie dann die Sahne hinzu und verrühren alles gut.

Gießen Sie die Mischung in Ihre mit Backpapier ausgelegte Backform.

Stellen Sie den Kuchen für 1 Stunde und 15 Minuten in den Ofen. Wenn die Zeit um ist, können Sie mit einem Messer prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Lassen Sie den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und umgekehrt auf einem Gitter auskühlen lassen (damit die Oberseite des Kuchens möglichst flach ist).

Erdbeersauce:

Geben Sie die in kleine Würfel geschnittenen Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf.

Kochen Sie diese 10 bis 15 Minuten bei mittlerer/niedriger Hitze.

Passieren Sie das Ganze durch ein Sieb, sodass Sie auf der einen Seite die Würfel und Erdbeeren und auf der anderen Seite den Saft haben. Danach im Kühlschrank aufbewahren.

Garnitur:

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit der Biskuitsäge horizontal in drei Teile.

Dann schlagen Sie die Sahne steif.

Wenn sie anfängt, dicker zu werden, geben Sie die Mascarpone und den Puderzucker hinzu.

Schlagen Sie so lange, bis die Schlagsahne fest, aber nicht körnig ist.

Dann bestreichen Sie den unteren Teil des Biskuitkuchens mit Erdbeersaft.

Verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne und geben Sie die Hälfte der Erdbeerkonfitüre darauf.

Den mittleren Teil des Biskuitkuchens darauflegen und mit dem Erdbeersaft bestreichen.

Verteilen Sie eine Schicht Schlagsahne und geben Sie den Rest der Erdbeerkonfitüre darauf.

Legen Sie den oberen Teil des Biskuitkuchens darauf.

Mit dem Rest der Schlagsahne bedecken und die halbierten oder geviertelten Erdbeeren als Deko obendrauf legen.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Dann servieren und genießen!