Apfelstrudel

Die Rosinen mit dem Rum vermischen, 2 EL Wasser dazugeben und einweichen.

Für den Teig das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Öl hinzugeben und mit dem Handmixer oder einer Küchenmaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel rollen, mit Öl einstreichen und abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen. 

Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden bzw. würfeln und mit dem Zucker, 2 EL Zitronensaft und 2 TL Zimt vermengen.

Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, zu den Äpfeln geben und alles miteinander vermischen. Beiseitestellen und etwas durchziehen lassen.

Den Ofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Servierpfanne mit flüssiger Butter ausstreichen.

Den Ein großes, sauberes Stofftuch (min 1 m x 1 m) ausbreiten und bemehlen. 

Den Strudelteig darauf dünn ausrollen, dann mit den Händen vorsichtig zu einem Rechteck ausziehen (ca. 40 x 60 cm) bis er hauchdünn ist. 

Gut mit Butter einstreichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Nun die Äpfel darauf verteilen, dabei am Rand 5 cm frei lassen. Mit 2 EL Speisestärke bestreuen.

Das Tuch am Rand leicht anheben und den Strudel langsam einrollen. 

Den Strudel dann vorsichtig zu einer Schnecke einrollen. Mit einer Tortenscheibe in den Topf legen, mit flüssiger Butter bestreichen und 35 - 40 Minuten goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und Vanillesauce dazu reichen.