Traditionell französisches Ratatouille

Für 4 Personen

Vorbereitung: 10 Minuten

Kochen: 3 Minuten+15 minuten+15-20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Preis: preiswert

Traditionell französisches Ratatouille

Ratatouille ist ein Klassiker der französischen Küche und verkörpert das Herzstück der mediterranen Aromen. Die langsame Zubereitung lässt die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen, sodass ein einzigartiges Geschmackserlebnis entsteht. Ratatouille ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Genuss für die Sinne, der das Flair der französischen Südküste direkt in deine Küche bringt. Es lässt sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht genießen – einfach, gesund und immer lecker!

Zutaten

1 Zwiebel

200 g Tomaten

1 gelbe Zucchini

1 grüne Zucchini

1 Aubergine

1 gelbe Paprika

2 EL Olivenöl

3 Schalotten

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

500 ml passierte Tomaten

50 ml Gemüsebrühe

Salz, Zucker, Pfeffer

Thymian

Ablauf des Rezeptes

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.

2 EL Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Passierte Tomaten und Brühe dazu gießen, aufkochen und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

Tomaten in Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm). Zucchini, Aubergine und Paprika ebenfalls würfeln. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zuerst die Zwiebeln, dann das restliche Gemüse darin anbraten, bis Röstaromen entstehen. Gut salzen und pfeffern. Die Tomatensauce und ein paar Thymianzweige dazugeben, den Deckel auf den Topf setzen und ca. 15 – 20 Minuten schmoren lassen.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Perlhuhnbrust servieren.