Kürbissuppe

Für 4-6 Personen

Schwierigkeitsgrad: leicht

Preis: preiswert

Zubereitung: 20 Minuten

Kochen: 15-20 Minuten

Kürbissuppe

Perfekt für die kalte Jahreszeit, eine warme Kürbissuppe! Mit ihrem samtigen, cremigen Geschmack und der leuchtenden Farbe des Kürbisses ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Ob als Vorspeise oder Hauptgericht, unsere Kürbissuppe wird auf jeden Fall überzeugen!

Zutaten

1 kg Muskatkürbis

300 ml Geflügelbrühe

250 ml flüssige Sahne

80 g dicke Sahne

Olivenöl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Ablauf des Rezeptes

Zubereitung der Suppe

Zunächst schälen Sie den Kürbis. 2/3 davon in große Würfel schneiden. In einem Edelstahltopf von de Buyer mit heißem Olivenöl ohne Farbe anbraten. Salzen und mit Geflügelbrühe aufgießen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze garen lassen. Dann abtropfen lassen und mit dem Pürierstab pürieren, dabei die Sahne zugeben. Die Würze prüfen und schließlich warm stellen.

Zubereitung der Füllung

Den restlichen Kürbis in kleine Würfel schneiden. In Olivenöl scharf anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.

Fertigstellung

Geben Sie die Füllung auf den Boden des Servierbehälters und gießen Sie Ihre heiße Suppe hinein.

Mit der dicken Sahne eine Garnitur herstellen und auf der Suppe verteilen. Beispielsweise in der Optik eines Spinnennetzes (wie auf dem Bild zu sehen).

Danach servieren und genießen!