Kostenloser Versand ab einem Einkaufswert von 100€.
Gebratener Lachs mit Fenchel und Orangenbutter
Für 4 Personen
Vorbereitung: 10 Minuten
Kochen: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Gebratener Lachs mit Fenchel und Orangenbutter
Ein Gericht, bei dem Ihre Gäste staunen werden! Der zarte, saftige Lachs wird perfekt ergänzt durch das süßlich-herbe Aroma von Fenchel und Karotten, während die Orangenbutter eine fruchtige, fein-säuerliche Note hinzufügt. Dieses Gericht ist ideal für ein elegantes Abendessen, das mit seiner raffinierten Einfachheit überzeugt.
Zutaten
Ablauf des Rezeptes
Ablauf des Rezepts
Zunächst den Backofen auf 200°C vorheizen.
Dann die Hälfte der Orange und der Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
Fenchel mit der Mandoline von „de Buyer“ in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und rosa Pfeffer würzen.
Den Fenchel auf den Boden der Schüssel legen. Das mit Salz und dem rosa Pfeffer gewürzte und mit Olivenöl glänzende Lachsfilet auf den Fenchel legen. Danach die Scheiben der Zitrusfrüchte hinzufügen.
Dies für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben.
Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden, dann in einen kleinen Topf der Reihe Affinity von de Buyer geben. Zerkleinern Sie anschließend einen Teil der Orange über den Schalotten. Die Orange halbieren und auspressen, dann den Saft in den Topf geben.
Anschließend den Weißwein zugeben und einkochen lassen. Bei schwacher Hitze nach und nach hinzufügen.
Die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und mit dem Schneebesen ständig rühren, um die Sauce aufzulockern.
Wenn die Butter fertig ist, stellen Sie sie warm.
Schließlich den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit geröstetem Buchweizen bestreuen. Mit der Orangenbutter servieren und genießen!
.png)
