Kostenloser Versand ab einem Einkaufswert von 100€.
Fenchelsalat
Für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Preis: preiswert
Zubereitung: 20 Minuten
Erfrischender Fenchelsalat
Unser erfrischender Fenchelsalat ist genau das Richtige für den Sommer. Dieser Salat vereint die knackige Frische von Fenchel mit der süßen Säure von Äpfeln und dem nussigen Aroma gerösteter Sonnenblumenkerne. Mit seinem erfrischenden Zitronendressing passt dieser Fenchelsalat perfekt zu sommerlichen Grillgerichten, als Vorspeise oder als leichten Hauptgericht an heißen Tagen.
Zutaten
2 Fenchelknollen
2 saisonale Äpfel z. B. Elstar
Eine Handvoll Sonnenblumenkerne
1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
50 ml Olivenöl
1 TL Dijon Senf
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ablauf des Rezeptes
1. Fenchel vorbereiten: Die Fenchelknollen waschen und das Fenchelgrün abschneiden. Das Fenchelgrün zur Seite legen, da es später zur Dekoration verwendet wird. Mit der de Buyer Mandoline den Fenchel in feine Streifen schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
2. Äpfel schneiden: Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls mit der Mandoline in feine Stifte hobeln. Die Apfelstifte zum Fenchel in die Schüssel geben.
3. Sonnenblumenkerne rösten: Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin goldbraun rösten. Die gerösteten Sonnenblumenkerne zur Seite stellen, um sie später über den Salat zu streuen.
4. Zitronen-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Saft und den Abrieb der Bio-Zitrone mit dem Olivenöl, Dijon Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing gut vermengen, bis es eine cremige Konsistenz hat.
5. Salat zusammenstellen: Das Zitronen-Dressing über die Fenchel- und Apfelmischung gießen und alles gut miteinander vermengen. Dadurch werden die Aromen optimal miteinander verbunden.
Das Ergebnis
ÜBER
HELGE
Helge von @icookyoudothedishes
Helge ist Hobbykoch aus Leidenschaft. Als Kind wurden seine Schwestern und er früh im Haushalt mit einbezogen und wer beim Zubereiten einer Mahlzeit geholfen hatte, brauchte später nicht die Küche aufräumen. Schnell hatte er entdeckt, woran er mehr Spaß hatte. So wurde nicht nur nach und nach seine Leidenschaft für das Kochen mit frischen Zutaten gestärkt, sondern entstand auch viele Jahre später der Name seines Instagramkanals: @icookyoudothedishes. Dort entwickelte sich die Freude Neues auszuprobieren und Rezepte mit Fotos und Videos zu teilen.
