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Gerade Sauteuse Edelstahl ALCHIMY Ø28cm
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Mit ihrem Durchmesser von Ø28 cm und einem Fassungsvermögen von 5 L bietet die Sauteuse mit geradem Rand ALCHIMY eine breite, offene Kochfläche – ideal für größere Mengen, ohne an Präzision zu verlieren. Ihre offene Form begünstigt die schnelle Verdunstung von Feuchtigkeit, ein entscheidender Vorteil für eine saubere Karamellisierung und gleichmäßig gebräunte Lebensmittel.
Um diese Leistung zu gewährleisten, basiert die Sauteuse auf einem 3‑ply Mehrschichtaufbau: eine innere Schicht aus AISI 304 Edelstahl zur Wahrung des Geschmacks, ein Aluminiumkern für gleichmäßige Wärmeverteilung und eine äußere Edelstahlschicht, die induktionsgeeignet ist. Dieser Metallsandwich sorgt für eine reaktionsschnelle und gleichmäßige Erwärmung.
Der gerade Rand bietet eine praktische Höhe, um Spritzer zu reduzieren und gleichzeitig genügend Platz zum Rühren, Wenden oder Reduzieren zu lassen. Der wasserdichte, vernietete Edelstahl-Rohrstiel gewährleistet einen stabilen Halt, selbst wenn die Sauteuse gut gefüllt ist.
Die eingravierten Innenmessskalen (L und Qt) erleichtern das direkte Dosieren, und der Ausgießrand ermöglicht ein sauberes Umfüllen von Saucen und Kochsäften. Die Sauteuse ist mit allen Herdarten kompatibel, einschließlich Induktion, und hält den „Flash-Ofen“ (30 Minuten bei 200°C) aus – wie die gesamte ALCHIMY-Reihe.
Für die Reinigung genügt heißes Wasser und Spülmittel. Sie ist spülmaschinengeeignet, wobei eine manuelle Reinigung das Erscheinungsbild des Edelstahls besser erhält. Wie bei allen Mehrschicht-Utensilien sollte das Erhitzen im leeren Zustand vermieden werden.
Die ALCHIMY Ø28 cm Sauteuse wird in Frankreich hergestellt – aus hochwertigem 3‑ply Edelstahl, der für seine Korrosionsbeständigkeit und lange Lebensdauer bekannt ist. Vernietete Monturen gewährleisten dauerhafte Stabilität, selbst im professionellen Umfeld.
Das gebürstete Finish, typisch für die Kollektion, verleiht ihr ein professionelles und gepflegtes Erscheinungsbild. Dank ihrer Robustheit, thermischen Reaktionsfähigkeit und ihres großen Fassungsvermögens erfüllt sie sowohl die Anforderungen von Profiküchen als auch die Erwartungen von Hobbyköchen, die zuverlässiges und langlebiges Kochgeschirr suchen.
Ein leistungsstarkes, reaktionsschnelles und vielseitiges Werkzeug, ideal zum Anbraten, Reduzieren, Karamellisieren und Kochen großer Mengen mit Präzision.
- HitzequelleAlle Öfen und Überschläge
- MaterialINOX MULTICOUCHE
- KollektionALCHIMY
AISI 304 Edelstahl und 18/10 Edelstahl bezeichnen denselben Edelstahltyp, der für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist. AISI (American Iron and Steel Institute) ist eine internationale Norm zur Klassifizierung von Edelstahl.
Im Alltag wird Edelstahl häufiger als 18/10 bezeichnet; die „10“ steht für den Nickelanteil im Material. Die AISI‑304‑Spezifikation schreibt einen Nickelgehalt zwischen 8% und 10% vor. Für den täglichen Gebrauch in der Küche gibt es keinen Qualitätsunterschied im Alterungsverhalten zwischen 8% und 10% Nickel.
AISI 304 Edelstahl und 18/10 Edelstahl stehen also für dieselbe Edelstahlqualität. Wir bevorzugen jedoch die Bezeichnung AISI 304, da sie die „offizielle“ Benennung für diese Edelstahllegierung ist.
Gießen Sie Öl auf den Boden der Pfanne (ca. 1 mm) und erhitzen Sie es. Sobald das Öl leicht raucht, entleeren Sie es in einen Behälter und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch aus.Nachdem Sie 10 Mal rotes Fleisch gebraten haben ist ihre Pfanne optimal eingebrannt. Je mehr Ihre Pfanne benutzt wird, desto besser sind die Kochergebnisse. Je dunkler sich die Pfanne verfärbt, desto besser werden ihre natürlichen Antihafteigenschaften. Wenn Ihre Pfanne gut eingebrannt ist, können Sie empfindliche Speisen wie Eier, Fisch usw. problemlos zubereiten.
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Marama R.
Veröffentlicht 20/04/2026 um 10:48 Uhr (Datum der Bestellung: 06/04/2026)Top, das ist eine hochwertige Bratpfanne, die meinen Erwartungen entspricht. (Übersetzte Rezension)
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Clément B.
Veröffentlicht 19/04/2026 um 20:21 Uhr (Datum der Bestellung: 06/04/2026)Nickel (Übersetzte Rezension)
