Kochen mit Edelstahl
Weiße Flecken sind auf im Wasser vorhandenen Kalk oder auf Speisesalz zurückzuführen.
Weiße Flecken, die durch Kalk verursacht werden, lassen sich leicht entfernen. Schrubben Sie Ihr Geschirr einfach mit einem Schwamm und etwas weißem Essig, der mit oder ohne Wasser verdünnt wurde. Bei Flecken, die durch Speisesalz verursacht werden, handelt es sich um Korrosionsflecken, da das Salz bei direktem Kontakt den Edelstahl angreift. Diese Flecken sind dauerhaft und können nicht entfernt werden. Sie beeinträchtigen jedoch nicht die Lebensmitteltauglichkeit des Geschirrs oder seine thermischen Eigenschaften.
Um Korrosion zu vermeiden, salzen Sie das Kochwasser erst, wenn es kocht.
Das Kochgeschirr der Serien Priority, Appety und Primary sind mit einem Edelstahlrohrgriff ausgestattet, der die Wärme nicht weiterleitet und kühl bleibt. So können Sie das Kochgeschirr dieser 3 Serien sicher verwendet werden, ohne sich zu verbrennen.
Das Kochgeschirr der Serie Twisty ist mit einem abnehmbaren Bakelit-Griff ausgestattet, der sich nicht erhitzt.
Die Kochgeschirr Serien Affinity und Milady sind mit ergonomischen Griffen aus Edelstahlguss ausgestattet. Sie liegen gut in der Hand und sind robust, werden aber bei längeren Kochvorgängen oder bei direkter Hitzeeinwirkung heiß. Daher ist es in diesen Fällen notwendig, die Utensilien mit einem Schutz wie Handschuhen, Ofenhandschuhen oder Küchentüchern zu behandeln.
Das mehrlagige Material verteilt die Wärme homogen und gleichmäßig über das gesamte Kochgeschirr. Die Wärme des Kochfeldes wird durch das mehrlagige Material schneller verteilt, und der gesamte Körper erwärmt sich mit der gleichen Geschwindigkeit. Diese homogene Wärmeverteilung im Inneren des Kochgeschirrs macht das Kochgeschirr perfekt für das Reduzieren von Speisen. Schließlich ermöglicht die hohe Reaktivität des Materials eine perfekte Kontrolle des Kochvorgangs.
Der Sandwichboden sorgt für eine homogene und gleichmäßige Wärmeverteilung auf dem gesamten Boden des Kochgeschirrs. Die Wärme wird von unten nach oben verteilt und diese Wärmeverteilung ist ideal für das Garen im Wasserbad und das Dämpfen.
Edelstahl ist ein kratzfestes Material; daher können Sie in Kochgeschirr aus Edelstahl problemlos Metallutensilien verwenden. Auch wenn die Innenseite Ihres Kochgeschirrs zerkratzt ist, werden seine Kocheigenschaften und die Lebensmitteltauglichkeit davon nicht beeinträchtigt.
Sollte Ihre de Buyer Edelstahlpfanne mit einer Antihaftbeschichtung versehen sein, vermeiden Sie die Verwendung von metallischen Gegenständen oder scharfkantigen Utensilien.