Eisenpfannen richtig einbrennen

Eisen ist ein natürliches, gesundes und widerstandsfähiges Material, das die Kratzer nicht fürchtet und professionelle Kochergebnisse liefert. All diese Qualitäten verdienen natürlich eine gewisse Aufmerksamkeit. Hier sind unsere Tipps für eine optimale Antihaftbeschichtung durch das richtige Einbrennen.

Einbrennen in 10 Schritten

  1. Spülen Sie die Pfanne sorgfältig ab. Das ist das erste und einzige Mal, dass Sie die Pfanne auch mit Spülmittel reinigen können.

  2. Gießen Sie 1mm Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig.

  3. Erhitzen Sie die Pfanne auf 3/4 der Maximaltemperatur.

  4. Bringen Sie das Öl zum Rauchpunkt. Achtung: Das geht schnell, bleiben Sie unbedingt bei der Pfanne!

  5. Stellen Sie den Herd aus und lassen Sie die Pfanne und das Öl abkühlen.

  6. Gießen Sie das Öl aus.

  7. Wischen Sie mit einem saugstarken Tuch (Zewa) die Pfanne aus und verteilen Sie das restliche Öl auf der gesamten Innenfläche.

  8. Erhitzen Sie die Pfanne erneut für ca. 2 Minuten.

  9. Jetzt ist die Pfanne bereit für den ersten Einsatz.

  10. Nutzen Sie die Pfanne regelmäßig, damit sich die Patina immer weiter entwickeln kann.

Es gibt andere Einbrenntechniken, die sehr gut funktionieren, das Wichtigste ist,
bei den ersten Verwendungen genügend Fett zu nehmen, um die Oberfläche aus
Eisen vorzubereiten.

Einbrennvorgang als Video

In diesem Video sehen Sie das Einbrennen einer Eisenpfanne Schritt für Schritt als Video. Lassen Sie das Video gerne nebenbei laufen, wenn Sie Ihre de Buyer Eisenpfanne einbrennen. So kann nichts schief gehen.

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