Eisenpfannen richtig reinigen

Verwendung vor der Reinigung

Eisen ist ein natürliches, gesundes und widerstandsfähiges Material, das die Kratzer nicht fürchtet und professionelle Kochergebnisse liefert. All diese Qualitäten verdienen natürlich eine gewisse Aufmerksamkeit. Hier sind unsere Tipps für eine optimale Reinigung und Lagerung.

Hinweise zur Verwendung vor der Reinigung

Lassen Sie das Bratgut nicht in der Pfanne liegen.
Nie (nie nie) in die Geschirrspülmaschine stellen.
Die Verwendung säurehaltiger Lebensmittel (Zitrone, Kohl, Essig, Weißwein, etc.) beeinträchtigt
die durch das Einbrennen gewonnene Patina.
Die Pfanne kann die Farbe verändern oder weiße
Flecken zeigen. Das ist nicht schlimm. Wenn das passiert, reicht es, die Pfanne erneut einzubrennen.

Reinigung von Eisenpfannen

Reinigung von Eisenpfannen

Löschen Sie die warme Pfanne gleich nach dem Braten mit kaltem Wasser ab.
Spülen Sie sie dann mit warmem Wasser und einem Schwamm ab. Verwenden Sie einen Schaber, um nach jedem Braten die Reste zu entfernen.
Um das Einbrennen zu erhalten, verwenden Sie keinen Scheuerschwamm und kein aggressives Reinigungsmittel. Es geht lediglich darum, den Boden zu glätten.
Trocknen Sie die Pfanne nach dem Reinigen sorgfältig mit einem Geschirrtuch ab. Lassen Sie die
Pfanne nicht einweichen oder abtropfen.
Reinigen Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit, indem Sie darin grobes Salz 1:30 Min. lang bei hoher
Temperatur erhitzen. Das grobe Salz entfernt evtl. Reste vorheriger Bratvorgänge sowie etwaige Gerüche.

Reiningung als Video

In diesem Video sehen Sie die Reinigung einer Eisenpfanne Schritt für Schritt als Video. Lassen Sie das Video gerne nebenbei laufen, wenn Sie Ihre de Buyer Eisenpfanne reinigen. So kann nichts schief gehen.

Lagerung von Eisenpfannen

Lagern Sie die Pfanne an einem trockenen Ort.
Wenn Sie sie nicht regelmäßig verwenden oder wenn der Aufbewahrungsort feucht ist, ölen Sie die ganze Oberfläche der Pfanne leicht ein, um sie zu schützen.
Wenn trotz dieser Vorkehrungen Rost erscheint, reiben Sie die Pfanne mit einer harten Bürste oder einem Scheuerschwamm aus.