Recettes, Plats

Petites Courges Farcies

Ingrédients

pour 4 personnes

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 35 minutes

  • 4 petites courges
  • 100 g de riz
  • 1/2 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 100 g de champignons frais
  • 100 g de petits pois frais
  • 2 poignées d'épinards

  • Sel
  • Poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 15 cl de crème fraîche

Déroulé de la recette

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet dans une casserole.
Faites bouillir un grand volume d'eau dans le fait-tout.
Coupez les chapeaux de vos courges, videz-les de leurs graines et plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.
Réservez-les dans votre poêle à paella.
Préchauffez votre four à 190 degrés.
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans votre poêle.
Ajoutez l'oignon finement émincé.
Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les champignons épluchés et coupés en lamelles ou en quarts.
Ajoutez les petits pois, faites cuire à couvert pendant 5 minutes puis ajoutez les épinards. Mélangez délicatement avec la spatule.
Couvrez et cuisez encore 2 minutes.
Ajoutez la crème et assaisonnez avec le sel, poivre, curry et gingembre.
Hors du feu, versez le riz égoutté et mélangez bien.
Remplissez vos courges de cette farce de riz, remettez les chapeaux sur les courges et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Vérifiez la cuisson des courges en plantant un couteau dans la chair. Cuisez un peu plus si la chair est trop ferme.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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