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4-6 personnes
pour un moule à tarte rectangulaire L.35x10.5cm, Ht 3.5cm
Préparation de la pâte
Sabler dans un batteur à petite vitesse la farine avec le beurre. Ajouter le lait dans lequel on aura fait dissoudre le sel et le sucre. Terminer en ajoutant le jaune d’œuf jusqu’à obtention d’une pâte homogène sans la « corser »
Reposer la pâte au minimum 2 heures au froid.
Étaler sur une épaisseur de 3 mm environ et chemiser votre moule.
Confection de la quiche
Sur votre fond de pâte, étaler harmonieusement les lardons et le gruyère râpé.
Faire l’appareil à flan salé : mélanger les œufs et les jaunes. Assaisonner et mélanger au fouet. Ajouter la crème et le lait. Verser sur le fond de tarte.
Cuisson
Enfourner immédiatement dans votre four préchauffé à 220 °C, laisser cuire 10 min, puis baisser votre four à 175°C et cuire encore 30 min.
Déguster avec une bonne salade.