LE LAMINOIR

L'allié des cuisiniers et des pâtissiers

Né du besoin de restaurateurs et d'utilisateurs exigeants ne souhaitant pas investir dans un laminoir électrique, le Laminoir à pâtes professionnel a été conçu par de Buyer pour y répondre. Testé à de nombreuses reprises dans notre laboratoire, son élaboration aura demandé plusieurs années de travail en collaboration avec des chefs. Ce laminoir professionnel possède une largeur de laminage de 34 cm et un réglage précis allant de 15 à 0,3 mm d'épaisseur pour s'adapter à la créativité des chefs.

Le laminoir : l'efficacité au service des chefs

Ce laminoir multipâte manuel est adapté pour façonner des pizzas, des pâtes feuilletées, de la pâte à sucre et bien plus encore. Sa polyvalence vous offrira une grande liberté de création.

Une grande surface de travail :

Un laminage sur 34 cm de large

Un réglage sur 20 épaisseurs :

Abaissez vos pâtes de 15 à 0,3 mm grâce à la molette de réglage garantissant une régularité impeccable

Un laminage fluide :

Sans reprise manuelle de la pâte qui pourrait l'étendre irrégulièrement ou la déchirer

Un fleurage à tout instant :

Fleurez votre laminoir en action grâce à la structure ouverte

Un entretien facilité :

Nettoyage du rouleau grâce aux racleurs intégrés, et du reste du laminoir à sec à l'aide d'une brosse à farine ou avec une éponge et du produit vaisselle

Le laminoir

Bientôt disponible

Le LAMINOIR

340,00 €

Dimensions (avec manivelle) : 48,5 x 19 x 15 cm

Poids : moins de 3 kg

Matériaux : inox et polyamide renforcé

Molette de réglage : 20 positions (de 15 à 0,3mm)

Laminage horizontal dans les deux sens

Accessoires fournis : 2 extensions de rampes, pratiques pour certaines pâtes extra-fines

Savoir-faire français

Conçu et fabriqué dans notre usine des Vosges

Réparable à vie

Des pièces détachées disponibles et une réparation faite en usine

Modèle déposé

Comment est né le laminoir de Buyer ?

La création du laminoir multipâte professionnelle est le fruit de notre écoute. Nous souhaitions répondre au besoin grandissant des professionnels des métiers de bouche. Ces derniers cherchaient un moyen de faciliter le laminage quotidien de tous types de pâtes, sans avoir besoin d'investir dans un laminoir électrique encombrant et onéreux. Après 3 années de recherche et développement le laminoir est sorti de notre usine : compact et maniable !

Une largeur parfaite

Afin que le laminage de tous types de pâtes soit possible, nous avons conçu ce laminoir avec une largeur utile allant jusqu'à 34 cm et une longueur illimitée. Une graduation en cm et en pouces est présente sur les 2 rampes. Vous pourrez ainsi réaliser une large variété de préparations : GN 1/1, 53x32,5 cm, 40x30 cm, Ø34 cm...

Créativité et précision

Pour que tous les chefs puissent réaliser leurs envies, le laminoir est équipé d'une molette de réglage avec 20 positions : permettant ainsi un laminage d'une épaisseur allant de 15 à 0,3 mm. De plus une graduation est visible sur le côté pour un ajustement précis et pratique de l'épaisseur.

Une stabilité inégalable

Afin d'assurer une prise en main sécurisée et un travail régulier, il était important que le laminoir soit toujours stable. Ainsi, il est doté d'un double système de fixation : un étau et 4 ventouses, pour s'adapter aux différents plans de travail.

Robustesse et durabilité

Pour répondre à l’usage des professionnels, la conception associe des éléments en inox avec renforts un châssis en polyamide renforcé. La conception a été collaborative entre les chefs de différents métiers et notre service qualité pour assurer robustesse et endurance.

Comment mettre en place le laminoir multipâte ?

Découvrez comment mettre en place aisément le laminoir mécanique de Buyer et laissez libre court à votre imagination pour réaliser toutes sortes de créations. Simple d'utilisation, il vous permettra un laminage de multiples pâtes d'une largeur de 34 cm et d'une longueur presque infinie !

Comment utiliser le laminoir pour une pâte feuilletée ?

Facile à prendre en main, notre laminoir sera un réel atout dans votre cuisine et notamment pour la réalisation de pâtes feuilletées ! Découvrez comment réaliser votre feuilletage avec ce laminoir de Buyer adapté aux gauchers comme aux droitiers.