Casserole en inox

Casserole en inox

Découvrez notre gamme de casseroles en inox

De Buyer vous propose une sélection de casseroles en acier inoxydable conçues pour offrir une qualité professionnelle exceptionnelle : 

• AFFINITY : parfaite pour la cuisson à l'induction, avec une construction multicouche pour une diffusion uniforme de la chaleur.
• ALCHIMY : robuste et polyvalente, avec une finition inox poli brossé et une conception multicouche pour une bonne conduction thermique.
• MILADY : conçue pour une élégance et une performance exceptionnelles, avec une finition brillante et une queue rivetée en fonte d'inox.
• PRIM'APPETY : idéale pour une utilisation quotidienne, avec une finition satinée poli brossé et une queue ergonomique.

Toutes ces casseroles sont fabriquées en acier inox AISI 304, un acier inoxydable similaire au 18/10, un acier de haute qualité, garantissant une cuisson saine, sans revêtement chimique.

Quelle casserole inox à manche amovible choisir chez de Buyer ?

Les casseroles ALCHIMY LOQY associent un corps en inox multicouche 3 plis à un système de manche amovible. Elles permettent de préparer sauces et cuissons en immersion tout en gagnant de la place au rangement. Choisissez le diamètre et la capacité selon vos recettes et les quantités à préparer.

Utilisez uniquement les poignées et anses LOQY compatibles. Avant le passage au four, retirez les éléments amovibles et respectez les limites de température de la fiche produit. Découvrez la collection amovible LOQY pour choisir vos casseroles et leurs accessoires. 

Les casseroles MILADY TWISTY associent un corps en inox à un fond rapporté compatible induction. Elles permettent de réaliser toutes vos cuissons tout en vous garantissant un gain de place dans vos placards. Choisissez le diamètre et la contenance en fonction de vos besoins. 

Avec les casseroles MILADY TWISTY, seule les anses et la poignée de la collection TWISTY sont compatibles. Il faudra les retirer avant tout passage au four. Découvrez la collection amovible TWISTY pour vos casseroles en inox et les montures associées. 

Comment choisir une casserole inox adaptée à vos besoins ?

Comparez la construction, la capacité, le poids et la prise en main : AFFINITY dispose de 5 couches, ALCHIMY de 3 plis, et ALCHIMY LOQY d’un manche amovible. MILADY et PRIM’APPETY possèdent un fond rapporté qui diffuse la chaleur depuis le fond, adapté notamment aux cuissons en immersion. Le multicouche répartit aussi la chaleur dans les parois, un critère utile pour les sauces.

Choisissez une petite capacité pour les sauces et une plus grande pour les pâtes ou les bouillons. Sur induction, adaptez le diamètre au fond du foyer. Toutes nos casseroles inox sont compatible avec l'induction. Consultez notre guide d’achat cuisson pour comparer dimensions, matériaux et poignées. L’inox est durable, mais les surchauffes et chocs thermiques restent à éviter. 

Comment cuisiner avec une casserole en inox sans faire accrocher les aliments ?

Pour cuire des pâtes, des légumes ou un bouillon, versez le liquide avant de chauffer : aucun préchauffage à vide ni test de la goutte d’eau n’est nécessaire. Ajoutez le sel dans l’eau chaude et remuez pour le dissoudre. Sur induction, montez progressivement en puissance et ajustez le feu une fois l’ébullition atteinte.

Pour les crèmes et sauces à base de lait, privilégiez un feu doux à moyen et remuez régulièrement, en passant sur le fond. En cas de résidus attachés, laissez refroidir, faites tremper dans de l’eau chaude savonneuse puis nettoyez avec une éponge douce, sans choc thermique ni produit chloré. La FAQ cuisson inox détaille les gestes de cuisson et de nettoyage : une casserole inox ne nécessite pas le culottage des poêles en tôle d’acier

Quel inox est utilisé dans les casseroles inox de Buyer ?

Les casseroles en inox de Buyer sont fabriquées en acier inox AISI 304, un inox de haute qualité comparable à l’inox 18/10. Ce matériau neutre n’altère pas le goût des aliments et garantit une cuisson saine, sans revêtement qui se dégrade au fil du temps.

Pour les gammes multicouches comme AFFINITY (5 couches) et ALCHIMY (3 couches), cet inox est associé à des couches d’aluminium au cœur du matériau pour optimiser la conductivité et la réactivité thermique, tout en conservant une très grande durabilité.

Que peut-on cuisiner avec une casserole en inox ?

Une casserole en inox est un ustensile polyvalent qui permet de réaliser une multitude de recettes. Grâce à sa capacité à chauffer uniformément, elle est idéale pour préparer des sauces onctueuses, mijoter des plats savoureux, cuire des pâtes ou encore réaliser des bouillons et soupes. Son matériau neutre n’altère ni le goût ni la qualité des aliments, garantissant une cuisine saine et maîtrisée. 

Pour éviter que les aliments n'accrochent, il suffit d'utiliser la technique du test de la goutte d’eau. Chauffez votre casserole à feu vif, puis jetez quelques gouttes d’eau : si elles roulent comme des billes sur la surface, la température est idéale. Vous pouvez alors réduire légèrement le feu et commencer à cuisiner. Cette méthode garantit une cuisson parfaite tout en préservant les saveurs.

Est-ce que les casseroles en inox sont compatibles avec l’induction ?

Oui, la majorité des casseroles en inox De Buyer sont compatibles avec l’induction grâce à leur fond magnétique ou multicouche. Elles conviennent également aux autres sources de chaleur comme le gaz, l’électricité ou les plaques vitrocéramiques. Cette flexibilité fait des casseroles en inox un choix idéal pour toutes les cuisines modernes.

Est-ce que les casseroles en inox sont compatibles avec une cuisson au four ?

Les casseroles en inox De Buyer offrent une grande polyvalence et peuvent être utilisées au four pour saisir, griller ou mijoter vos plats préférés. Cependant, assurez-vous que le manche ou les poignées soient adaptées à une utilisation prolongée au four.

Les modèles avec poignées amovibles comme ALCHIMY LOQY sont particulièrement pratiques pour ce type de cuisson.

Quelle est la différence entre une casserole en inox multicouche et une casserole avec fond rapporté ?

Les casseroles en inox peuvent être séparées en deux familles : les casseroles en inox multicouche qui ont une excellente conductibilité thermique proche de celle du cuivre, et les casseroles avec fond rapporté qui diffusent la chaleur depuis le bas, idéales pour les cuissons en immersion.

La collection AFFINITY est composée d’un inox multicouche 5ply (inox - 3 couches d’aluminium - inox), ce sont les casseroles en inox qui se rapprocheront le plus de la réactivité thermique d’une casserole en cuivre. 

La collection ALCHIMY est composée d’un inox multicouche triply (inox - aluminium - inox) : les casseroles en acier inoxydable idéales, avec une répartition homogène de la chaleur dans tout le corps. 

Les collections MILADY et PRIM’APPETY ont quant à elles un fond rapporté (aussi appelé fond sandwich) qui assure une répartition de la chaleur par le fond, idéal pour la cuisson par immersion. 

Comment entretenir une casserole en inox ?

L’entretien des casseroles en inox est simple et rapide. Elles peuvent être nettoyées au lave-vaisselle ou à la main avec de l’eau chaude savonneuse. Pour les taches tenaces ou les résidus de cuisson, utilisez un nettoyant doux ou du bicarbonate de soude mélangé à un peu d’eau. 

Évitez les éponges abrasives qui pourraient rayer la surface et veillez à bien sécher votre casserole après lavage pour préserver son éclat.

Les accessoires indispensables avec une casserole inox 

Complétez votre équipement avec des accessoires adaptés : couvercles en verre ou inox pour maîtriser vos cuissons, manchons de protection pour manipuler vos ustensiles sans risque de brûlure, et poignées amovibles disponibles sur certaines gammes comme ALCHIMY LOQY. 

Ces accessoires garantissent confort et praticité au quotidien tout en optimisant vos performances culinaires

Guide d'achat : trouver la casserole en inox qui vous convient

Découvrez notre guide d'achat pour vous accompagner dans le choix de votre casserole en inox et trouver celle qui répond le mieux à vos besoins