Casserole en inox

Casserole en inox

Découvrez notre gamme de casseroles en inox

De Buyer vous propose une sélection de casseroles en acier inoxydable conçues pour offrir une qualité professionnelle exceptionnelle : 

AFFINITY : parfaite pour la cuisson à l'induction, avec une construction multicouche pour une diffusion uniforme de la chaleur.
ALCHIMY : robuste et polyvalente, avec une finition inox poli brossé et une conception multicouche pour une bonne conduction thermique.
MILADY : conçue pour une élégance et une performance exceptionnelles, avec une finition brillante et une queue rivetée en fonte d'inox.
PRIM'APPETY : idéale pour une utilisation quotidienne, avec une finition satinée poli brossé et une queue ergonomique.

Toutes ces casseroles sont fabriquées en acier inox AISI 304, également connu sous le nom d'acier inoxydable 18/8, un acier de haute qualité, garantissant une cuisson saine sans PFOA ni revêtement toxique.

Que peut-on cuisiner avec une casserole en inox ?

Une casserole en inox est un ustensile polyvalent qui permet de réaliser une multitude de recettes. Grâce à sa capacité à chauffer uniformément, elle est idéale pour préparer des sauces onctueuses, mijoter des plats savoureux, cuire des pâtes ou encore réaliser des bouillons et soupes. Son matériau neutre n’altère ni le goût ni la qualité des aliments, garantissant une cuisine saine et maîtrisée. 

Pour éviter que les aliments n'accrochent, il suffit d'utiliser la technique du test de la goutte d’eau. Chauffez votre casserole à feu vif, puis jetez quelques gouttes d’eau : si elles roulent comme des billes sur la surface, la température est idéale. Vous pouvez alors réduire légèrement le feu et commencer à cuisiner. Cette méthode garantit une cuisson parfaite tout en préservant les saveurs.

Est-ce que les casseroles en inox sont compatibles avec l’induction ?

Oui, la majorité des casseroles en inox De Buyer sont compatibles avec l’induction grâce à leur fond magnétique ou multicouche. Elles conviennent également aux autres sources de chaleur comme le gaz, l’électricité ou les plaques vitrocéramiques. Cette flexibilité fait des casseroles en inox un choix idéal pour toutes les cuisines modernes.

Est-ce que les casseroles en inox sont compatibles avec une cuisson au four ?

Les casseroles en inox De Buyer offrent une grande polyvalence et peuvent être utilisées au four pour saisir, griller ou mijoter vos plats préférés. Cependant, assurez-vous que le manche ou les poignées soient adaptées à une utilisation prolongée au four.

Les modèles avec poignées amovibles comme ALCHIMY LOQY sont particulièrement pratiques pour ce type de cuisson.

Quelle est la différence entre une casserole en inox multicouche et une casserole avec fond rapporté ?

Les casseroles en inox peuvent être séparées en deux familles : les casseroles en inox multicouche qui ont une excellente conductibilité thermique proche de celle du cuivre, et les casseroles avec fond rapporté qui diffusent la chaleur depuis le bas, idéales pour les cuissons en immersion.

La collection AFFINITY est composée d’un inox multicouche 5ply (inox - 3 couches d’aluminium - inox), ce sont les casseroles en inox qui se rapprocheront le plus de la réactivité thermique d’une casserole en cuivre. 

La collection ALCHIMY est composée d’un inox multicouche triply (inox - aluminium - inox) : les casseroles en acier inoxydable idéales, avec une répartition homogène de la chaleur dans tout le corps. 

Les collections MILADY et PRIM’APPETY ont quant à elles un fond rapporté (aussi appelé fond sandwich) qui assure une répartition de la chaleur par le fond, idéal pour la cuisson par immersion. 

Comment entretenir une casserole en inox ?

L’entretien des casseroles en inox est simple et rapide. Elles peuvent être nettoyées au lave-vaisselle ou à la main avec de l’eau chaude savonneuse. Pour les taches tenaces ou les résidus de cuisson, utilisez un nettoyant doux ou du bicarbonate de soude mélangé à un peu d’eau. 

Évitez les éponges abrasives qui pourraient rayer la surface et veillez à bien sécher votre casserole après lavage pour préserver son éclat.

Les accessoires indispensables avec une casserole inox 

Complétez votre équipement avec des accessoires adaptés : couvercles en verre ou inox pour maîtriser vos cuissons, manchons de protection pour manipuler vos ustensiles sans risque de brûlure, et poignées amovibles disponibles sur certaines gammes comme ALCHIMY LOQY. 

Ces accessoires garantissent confort et praticité au quotidien tout en optimisant vos performances culinaires

Guide d'achat : trouver la casserole en inox qui vous convient

Découvrez notre guide d'achat pour vous accompagner dans le choix de votre casserole en inox et trouver celle qui répond le mieux à vos besoins