Moules en silicone

Moules en silicone

Découvrez les moules en silicone de qualité professionnelle de Buyer

Les moules en silicone de Buyer sont pensés pour simplifier la pâtisserie tout en garantissant un résultat net et précis. Leur matière souple et antiadhésif permet de démouler les gâteaux et petites pièces sans les abîmer, même lorsqu’ils sont très délicats. Vous pouvez ainsi enchaîner les fournées avec un même moule, en conservant des formes régulières, des bords nets et une belle coloration, que vous travailliez des pâtes battues, des pâtes à biscuit, des appareils à canelés ou à madeleines.

​La gamme couvre une grande diversité de formes pour répondre à toutes les envies : moules à cake en silicone pour les cakes familiaux, moules à manqué pour les gâteaux ronds classiques, moules à muffins, mini muffins, financiers, mini financiers, madeleines, mini madeleines, canelés bordelais, mini canelés, tartelettes, mini tartelettes ou demi‑sphères pour des dressages plus créatifs. 

Selon les modèles, vous pouvez travailler quelques pièces pour un petit service ou une production plus importante avec des plaques multipositions qui permettent de réaliser de nombreuses portions en une seule cuisson.

Comment choisir son moule en silicone ?

Le choix du moule en silicone dépend d’abord du type de préparation que vous aimez faire. Si vous réalisez souvent des cakes, un moule à cake en silicone s’impose naturellement pour obtenir des gâteaux bien formés et simples à démouler. Pour les gâteaux ronds de type génoise, moelleux ou gâteau d’anniversaire, un moule à manqué en silicone reste une valeur sûre.

​Si vous préférez les portions individuelles, tournez‑vous vers les moules à muffins, financiers, madeleines, canelés ou tartelettes. Ils permettent de varier les formes et les textures tout en gardant des pièces régulières, faciles à dresser sur un plat ou en vitrine. Pour des desserts plus créatifs, les moules en demi‑sphères sont parfaits pour les entremets, inserts, dômes ou desserts à l’assiette.

​L’usage que vous faites de vos moules compte aussi. Pour une utilisation régulière à la maison, les moules MOUL’FLEX et ELASTOMOULE offrent déjà un excellent compromis entre confort, qualité de cuisson et durabilité. Pour un rythme plus soutenu en pâtisserie ou en restauration, les plaques en silicone MOUL’FLEX PRO, conçues pour les équipements professionnels, vous permettent de cuire un grand nombre de pièces identiques en une seule fois, tout en conservant une belle précision des formes.

Les gammes de moules en silicone disponibles

La famille MOUL’FLEX, fabriquée à partir de silicone platinum, rassemble des moules en silicone adaptés à de nombreuses recettes du quotidien : moules à cake, moules à manqué, moules à muffins, mini muffins, mini canelés, mini madeleines, tartelettes, briochettes, demi‑sphères ou cakes individuels. Ces moules sont faciles à manipuler, se rangent aisément et accompagnent aussi bien les pâtissiers amateurs que les utilisateurs plus avancés.

Les moules ELASTOMOULE, fabriqués en France, possèdent le label Origine France Garantie, ainsi qu’un brevet pour leur mousse de silicone haute qualité avec poudre de métal pour une excellente transmission de la chaleur. 

Les ELASTOMOULE se concentrent sur les petites pièces de pâtisserie, avec des références dédiées aux mini tartelettes, aux mini demi‑sphères, aux financiers, mini financiers, mini cakes, madeleines, mini madeleines, canelés bordelais, mini canelés, muffins ou briochettes. Ils sont particulièrement appréciés pour leur capacité à allier une bonne coloration et une texture maîtrisée, ce qui est essentiel pour ces formats individuels.

Les moules en silicone platinum MOUL’FLEX PRO et les plaques techniques complètent l’offre pour les environnements professionnels. Ils permettent de produire en série des muffins, tartelettes, cakes individuels, madeleines, demi‑sphères ou mini pièces avec une grande régularité. Des plaques plus spécifiques, comme les plaques de gouttières à bûche ou les plaques à savarins, sont pensées pour les desserts à partager, les entremets de fête ou la pâtisserie événementielle.

Comment entretenir un moule en silicone ?

Pour prolonger la durée de vie de votre moule en silicone et conserver ses qualités antiadhésives, il est important de l’entretenir après chaque utilisation. Un lavage à l’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, à l’aide d’une éponge douce, suffit généralement à éliminer les résidus de pâte ou de matière grasse sans abîmer la surface. En cas de traces plus tenaces, un trempage plus long dans l’eau chaude savonneuse peut être envisagé.

Il est préférable d’éviter les éponges abrasives ou les produits trop agressifs, qui peuvent marquer le silicone et altérer ses performances au démoulage. Un moule parfaitement sec limite l’apparition de traces et de dépôts et reste prêt à l’emploi pour la prochaine fournée.