Casserole en cuivre

Casserole en cuivre

Découvrez nos gammes de casseroles en cuivre made in France

Nous proposons deux gammes de casseroles en cuivre, fabriquées en France et adaptées à tous les types de cuisson :

INOCUIVRE : adaptée à tous les feux sauf l'induction. Elle est idéale pour ceux qui apprécient la tradition et la conductivité thermique exceptionnelle du cuivre.

PRIMA MATERA : compatible avec tous les feux, y compris l'induction, grâce à un fond spécial. Elle est parfaite pour les professionnels et les amateurs qui recherchent une polyvalence maximale.

Nos casseroles en cuivre sont disponibles dans des diamètres allant de 9 cm à 24 cm, permettant ainsi de répondre à tous les besoins culinaires : les plus petites tailles sont parfaites pour les sauces et les réductions, tandis que les plus grandes sont idéales pour les plats mijotés ou la confection de confitures en grande quantité.

Chacune de nos casseroles en cuivre est polie à la main dans notre usine du Val-d’Ajol selon des méthodes traditionnelles, garantissant un fini élégant et durable.

Que peut-on cuisiner avec une casserole en cuivre ?

Les casseroles en cuivre sont idéales pour préparer des sauces délicates, des confitures, des réductions, et des plats qui nécessitent une précision thermique. Le cuivre offre une conductivité thermique exceptionnelle, permettant une cuisson uniforme et un contrôle précis de la température. C'est pourquoi elles sont souvent utilisées par les professionnels pour des recettes comme les risottos, les crèmes, les préparations pâtissières ou encore le caramel.

Est-ce que les casseroles en cuivre sont compatibles avec l’induction ?

Seules les casseroles en cuivre induction de notre collection PRIMA MATERA sont compatibles avec l'induction, grâce à un fond spécial conçu pour cette technologie. Les autres modèles, comme ceux de la collection INOCUIVRE, ne sont pas compatibles avec l'induction.

Est-ce que les casseroles en cuivre sont compatibles avec une cuisson au four ?

Oui, nos casseroles en cuivre peuvent être utilisées au four, ce qui les rend idéales pour des préparations qui nécessitent une cuisson à basse température ou une finition au four.

Comment entretenir une casserole en cuivre ?

Pour préserver l’éclat et la performance de votre casserole en cuivre professionnel, il est recommandé de nettoyer la surface en cuivre avec un mélange de vinaigre blanc et de sel afin d’éviter l’oxydation, d’utiliser une éponge douce pour ne pas rayer le revêtement, et de sécher immédiatement après lavage pour éviter les traces d’eau. 

Notez que vous n’aurez pas besoin de procéder au rétamage de la casserole, car tous nos cuivres sont composés de 90% de cuivre à l’extérieur et de 10% d’inox à l’intérieur. Ainsi les casseroles en cuivre de Buyer sont parfaitement adaptées au contact alimentaire, tout en gardant les propriétés thermiques du cuivre. 

Les accessoires indispensables avec une casserole cuivre 

Complétez votre équipement de cuisine avec des accessoires adaptés pour vos casseroles en cuivre : des couvercles en cuivre ou en inox pour une cuisson maîtrisée, des manchons de protection pour éviter les brûlures, et de la pâte à polir pour préserver l’éclat d’origine. Ces accessoires offrent confort et praticité tout en améliorant vos performances culinaires.

Guide d'achat : trouver la casserole en cuivre qui vous convient

Découvrez notre guide d'achat pour vous accompagner dans le choix de votre casserole en cuivre et trouver celle qui répond le mieux à vos besoins.