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Poêle à frire en acier bleui BLUE CARBON Ø20cm
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l'acier est idéal pour saisir, griller et dorer. Il permet une caramélisation des sucs en surface et un moelleux à l'intérieur. Idéale pour les viandes, les poissons sur peau, les pommes de terre, les omelettes moelleuses... Avec une montée rapide en température et une diffusion uniforme de la chaleur, la poêle d'acier permet la réaction de Maillard. La gamme Blue Carbone S'adapte parfaitement à la cuisson sur braise et plancha.
La gamme Blue Carbone en tôle d'acier bleuie par traitement thermique : aucun revêtement. La tôle bleuie est de la tôle blanche qui a juste subi un traitement thermique qui lui assure une protection temporaire contre l'oxydation durant le stockage et le transport.
Poêle avec coupe lyonnaise pour permettre une rotation des aliments et faire glisser facilement les aliments dans un plat.
Queue feuillard soudée, courbée à la française : résistance à haute température, manipulation facile et ergonomie.
Culottage à la première utilisation.
Entretien : déglacer, rincer à l'eau chaude, essuyer et huiler légèrement. Ranger dans un endroit sec. Ne pas utiliser de produits détergents ni mettre au lave-vaisselle.
Tous feux dont induction à puissance modérée. La poêle Blue Carbone passe au four et peut s'utiliser en plat à four.
Caractéristiques de la poêle Blue Carbone :
- Corps en tôle d'acier bleuie : sans revêtement
- Compatible induction modérée
- Fabrication française
- Source de chaleurTous feux et four
- MatièreACIER BLEUI
- InductionOui
- Queue fixe ou amovibleFixe
- Avec ou sans couvercleSans couvercle
- CollectionBLUE CARBON
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
