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La sauteuse en acier de Buyer Ø 32cm est le choix parfait pour cuisiner en grandes quantités avec une maîtrise parfaite de la cuisson. Idéale pour saisir, dorer et griller viandes, légumes et pommes de terre, elle offre une diffusion homogène de la chaleur et une réactivité thermique optimale.
Confectionnée en tôle d’acier blanche, la sauteuse de Buyer MINERAL B se culotte progressivement, développant une surface naturellement glissante. Plus vous l’utilisez, moins les aliments accrochent, ce qui en fait un ustensile sain et durable. Pour préserver cette patine, il est conseillé d’éviter la cuisson d’aliments acides et de nettoyer votre ustensile sans utiliser de détergents. Par ailleurs, l’acier pouvant s’oxyder, il est nécessaire de sécher la sauteuse immédiatement après son nettoyage, puis de la stocker dans un endroit sec.

Avec son diamètre généreux de 32cm et ses bords hauts de 9,5cm, cette sauteuse paysanne en acier carbone permet de cuisiner pour 5 convives ou plus, tout en limitant les projections. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction, cette sauteuse MINERAL B s’adapte à toutes les cuisines. Afin de terminer vos cuissons, il est possible de passer la sauteuse en « flash four » : c’est-à-dire, 10 minutes à 200°C maximum.

La sauteuse MINERAL B de Buyer Ø 32 cm est dotée d’une queue feuillard courbée à la française, offrant une prise en main optimale et sécurisée. Cette forme, respectant le geste professionnel, éloigne la main de la source de chaleur et assure une manipulation facile. De plus, cette sauteuse est munie d’une anse opposée à la queue afin de faciliter la manipulation des préparations volumineuses.
Entièrement fabriquée en France, dans notre usine des Vosges, cette sauteuse en acier est le fruit d’un savoir-faire reconnu, alliant qualité, performance et longévité. Avec la sauteuse acier de Buyer, profitez d’une cuisine saine, efficace et authentique, digne des professionnels.

- Source de chaleurTous feux et flash four
- MatièreAcier doux
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
- InductionOui
- Queue fixe ou amovibleFixe
- CollectionMINERAL B
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?