Tarte au chocolat

Pâte sucrée noisette

Dans un cul de poule ou le bol de votre robot battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne pommade.

Ajoutez le sucre glace et la poudre de noisette et mélangez.                   Ajoutez l’œuf et le sel puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez la farine et mélangez pas trop longtemps et placez votre pâte dans du papier cellophane pour une heure minimum au réfrigérateur.

Sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez sur un plan de travail fariné.

Faites rouler votre pâte sur votre rouleau et déroulez-là sur votre cercle perforé. Foncez votre cercle en faisant descendre votre pâte contre les bords en appuyant à l'aide de votre doigt pour former un angle droit et avec le pouce et l'index relevez légèrement les bords.

Placez votre pâte minimum une heure au réfrigérateur ou une nuit idéalement.

Cuire votre fond de tarte dans un four préchauffez à 160° pendant 25 minutes.

Crémeux Chocolat

Dans une casserole portez à ébullition la crème et le miel. Pendant ce temps concassez vos chocolats. Lorsque le mélange arrive à ébullition versez une première partie sur votre chocolat et mélangez. Renouvelez cette opération trois fois en mélangeant entre chaque étape. Versez votre préparation sur votre fond de tarte et placez au frais minimum 1 heure. Lorsque votre tarte à totalement prise au frais décorez d’œuf en chocolat