Recettes, Desserts

Tarte façon snickers

Ingrédients

pour 1 tarte rectangulaire de 20 cm

Préparation : 25 minutes 
+ 1 heures de repos
Cuisson : 15 minutes

Pâte sucrée
  • 80 g de beurre mou
  • 45 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
Caramel au beurre salé et cacahuètes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 50 g de crème liquide entière
  • 40 g de cacahuètes non salées
Ganache
  • 80g de chocolat noir
  • 80g de crème liquide entière

Déroulé de la recette

Pâte sucrée
Dans la cuve d’un robot, battre le beurre avec le sucre glace.
Ajouter l’œuf puis mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Ajouter la farine et le sel et mélanger rapidement. Former ensuite une boule de pâte. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte puis foncer le moule beurré.
Préchauffer le four sur 160° et faire cuire à blanc pendant 15 minutes. Faire refroidir sur une grille.


Caramel aux cacahuètes
Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le caramel se colore, ajouter la crème bouillante. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Remettre sur le feu pour épaissir le caramel au besoin. Ajouter les cacahuètes concassées grossièrement et mélanger.
Verser sur le fond de tarte et lisser à l’aide d’une spatule. Réserver.

Ganache chocolat
Concasser finement le chocolat au couteau.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition puis la verser sur le chocolat.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Verser sur la tarte refroidie.
Placer au frais au moins 30 minutes avant de déguster

Le résultat

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