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Pack 2 poêles en acier + manchon
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Contenu du pack
Ce pack réunit 2 poêles en acier MINERAL B (Ø24 cm et Ø28 cm) ainsi qu’un manchon en néoprène conçu pour protéger votre main de la chaleur lors des manipulations. Adapté à la queue feuillard emblématique des poêles en acier, il peut également être utilisé sur une sauteuse ou un wok doté de la même poignée. Il ne doit toutefois jamais être en contact direct avec la flamme.
Les poêles MINERAL B sont idéales pour saisir, dorer et griller grâce à la réaction de Maillard. Elles permettent d’obtenir une caramélisation parfaite des sucs tout en conservant un cœur fondant, pour des cuissons savoureuses et naturelles. Leur finition à la cire d’abeille offre une protection temporaire contre l’oxydation et facilite le culottage.
Ce pack est pensé pour les cuisiniers qui recherchent des poêles durables, pour des cuissons vives, tout en profitant d’une fabrication française de haute qualité.
Les poêles MINERAL B développent une patine naturelle au fil des utilisations : le culottage. Un procédé qui renforce les performances de cuisson au fil des utilisations et favorise la glisse des aliments. Plus vous cuisinez, plus la poêle devient efficace, résistante à l'oxydation et agréable à utiliser.
Pour réussir votre culottage, il suffit de laver et sécher votre poêle avant sa première utilisation, de la chauffer avec un fond d’huile, de laisser fumer, puis de l’essuyer avant de la chauffer à sec. La poêle prend alors une patine brune caractéristique, signe que la patine naturelle se crée. Au fil des utilisations, la couleur passera du brun au noir.
Les poêles en acier carbone MINERAL B sont fabriquées en tôle d’acier blanche épaisse, un matériau robuste qui assure une montée en température rapide et homogène. Leur queue feuillard rivetée, courbée à la française, garantit une prise en main précise et confortable, même lors de cuissons intenses.
Le manchon en néoprène inclus apporte un confort supplémentaire en isolant la main de la chaleur. Facile à entretenir, il doit être utilisé avec précaution : pas de contact direct avec la flamme, pas d’utilisation après un passage au four, et jamais sur une poignée dépassant 50°C.
Fabriquées dans les Vosges, certifiées Origine France Garantie et garanties à vie, les poêles MINERAL B incarnent un savoir-faire français reconnu. Ce pack offre un ensemble durable, polyvalent et parfaitement adapté à une cuisine quotidienne exigeante.
- Source de chaleurTous feux et flash four
- MatièreAcier doux
- MatièreNeoprene
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
- CollectionMINERAL B
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
