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Poêle à paëlla en acier LA LYONNAISE Ø40cm
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Poêle « Viva España » de forme typique avec ses bords bas, spécialement conçue pour la réalisation de la paella.
Possède un fond martelé qui lui donne une présentation spécifique. La jupe basse permet une bonne évaporation.
Poêle en tôle d'acier blanche à l'épaisseur optimisée : gamme légère, facile à manier. Idéale pour le gaz.
Montée rapide en température, excellente caramélisation des aliments.
Anti adhérence naturelle : culottage progressif.
Conseil : préchauffer avec un peu de matière grasse.
Culotter la poêle dès la première utilisation.
Entretien : déglacer, rincer à l'eau chaude, essuyer et huiler légèrement. Ranger dans un endroit sec.
Ne pas utiliser de produits détergents ni mettre au lave-vaisselle.
Tous feux SAUF induction. Plaques vitrocéramiques déconseillées.
- Source de chaleurTous feux et four sauf induction
- MatièreAcier doux
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
- CollectionLA LYONNAISE
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
