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Plancha rectangulaire en acier MINERAL B 38x26cm - Grill
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Ustensile MINERAL B en tôle d'acier blanche revêtue de cire d'abeille : protection temporaire contre l'oxydation.
Anses rivetées.
Ce plat sert à griller les pièces de viande avec peu de matière grasse. Les striures marquent la viande comme au restaurant et réduisent la surface d'accroche.
Parfait pour les viandes, mais aussi les noix de St Jacques, les brochettes, les poissons cuits à l'unilatérale côté peau (ex: saumon), les légumes , les crevettes et gambas, etc.
Utilisation sur tous les feux et sur braise.
Ne pas utiliser de produits détergents ni mettre au lave-vaisselle.
- Source de chaleurTous feux et four
- MatièreAcier doux
- EntretienNe passe pas au lave-vaisselle
- InductionOui
- Queue fixe ou amovibleFixe
- Avec ou sans couvercleSans couvercle
- Dimensions38x26cm
- CollectionMINERAL B
Verser de l’huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer en montant progressivement en température et ne pas dépasser les ⅔ de la chauffe maximum de votre plaque. Une fois que l’huile fume légèrement, stopper la chauffe, vider l’huile dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Faire chauffer à sec durant 2 minutes.
Le culottage sera optimal au bout d’une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson. Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez cuisiner des mets plus délicats tels que les œufs ou les poissons.
Toute poêle bien culottée finit par présenter un aspect vernis noir et plus elle est noire, moins elle attache.
Pour en savoir plus sur le culottage : Comment culotter sa poêle en acier ?
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Jean-François H.
Publié le 23/05/2023 à 17:58 (Date de commande : 08/05/2023)Très bien.
