Recettes, Plats

Brochettes de Porc caramélisé

Ingrédients

pour 10 pièces

Difficulté : facile
Prix : bon marché

Préparation : 15 minutes 
+ 1 heure
Cuisson : 10 minutes

  • 1,2 kg d'échine de porc
  • 100 g de sauce soja salée
  • 100 g de Mirin (vin de riz)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 1 zeste d'orange
  • Sel
  • Poivre

Déroulé de la recette

Dans votre plat à mariner en inox, mélangez la sauce de soja, la sauce Mirin, la cassonade et le sirop d'érable.
Épluchez et émincez l'ail et le gingembre. Ajoutez à la sauce avec les zestes d'orange.
Détaillez votre porc en cubes de 2,5 cm de côté. Ajoutez-les à la sauce.
Mélangez délicatement et laissez macérer 1 heure au moins.
Au bout de ce temps, récupérez vos morceaux de porc et mettez-les sur vos brochettes.
Cuisez au barbecue en retournant vos brochettes régulièrement.
Salez (pas trop, car la sauce est déjà salée), poivrez et servez !

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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