Recettes, Desserts

Carrot cake

Carrot cake

Pour 8-10 personnes

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45min

Repos : 1 heure

Ingrédients

Pour le cake

  • 70 g de farine
  • 60 g de poudre de noisette
  • 70 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 25 g d’huile de noisette
  • 25 g d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 250 g de carottes
  • 40 g de noix de pécan, hachés grossièrement
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine

Pour le glaçage

  • 70 g de beurre mou
  • 35 g de sucre glace
  • 150 g de Philadelphia
  • 25 g de miel
  • 30 g de noix de pécan
  • 1 cuillère à soupe de pralin

Ustensiles

Préparation du cake

À préparer 2h avant le service.

Préchauffez votre four à 170 degrés.

Versez la farine, la poudre de noisette, la poudre d’amande, la cannelle moulue, le gingembre moulu et la levure chimique dans une bassine "cul-de-poule". Mélangez.

Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange devienne mousseux.

Incorporez ce mélange au précédent mélange.

Ajoutez les huiles et la fleur de sel.

Ajoutez les carottes épluchées puis râpées, et enfin les noix de pécan. Mélangez délicatement jusqu’à avoir un mélange homogène.

Versez dans votre moule à cake préalablement beurré et cuisez 45 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille au moins une heure.

Préparation du glaçage

Mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le miel et le Philadelphia, mélangez encore.

Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Nappez le dessus de votre cake refroidi.

Disposez les noix de pécan sur le glaçage.

Saupoudrez de pralin.

Moule à cake rectangulaire à fond amovible

Une recette de :

Emmanuelle de Casserole & Chocolat
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Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

Elle crée son blog Casserole&Chocolat en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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