Recettes, Plats

Cottage pie

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes 
Cuisson : 30 minutes

Préparation de la viande
  • 700 g de viande d’agneau ou de boeuf  hachée
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 30 cl de bouillon de bœuf
  • 20 cl de coulis de tomates
  • 1 CS  de sauce Worcestershire
  • 1 bouquet garni
  • 1CS d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation de la purée
  • 1 kg de pommes de terre pour purée
  • 45g de beurre mou
  • 15 cl de lait
  • 150g de cheddar râpé
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre du moulin

Déroulé de la recette

Dans un grand volume d’eau, faire cuire les pommes de terre nettoyées.
Éplucher l’oignon, la gousse d’ail et la carotte. Couper en petits dés en ajoutant le céleri.
Faire chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter les oignons et l’ail. Faire suer pendant 5 minutes. Ajouter ensuite les carottes et le céleri. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Ajouter alors la viande hachée et mélanger jusqu’à ce que la viande colore.
Verser ensuite le bouillon et la purée de tomate, le bouquet garni, la sauce Worcestershire et les petits pois. Saler et poivrer.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 20-30 minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, retirer le bouquet garni.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les passer au presse purée puis ajouter le lait, le beurre, le cheddar, un peu de noix de muscade et remuer jusqu’à obtenir une purée homogène. Rectifier l’assaisonnement.
Disposer la purée dans le tube avec une douille à petits fours  sur la position à 5cl.
Préchauffer le four sur 190°.
Dans un plat à gratin déposer la viande et ajouter par dessus la purée en réalisant des vagues avec le tube.
Enfourner 30 minutes.

Le résultat

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