Crêpes Suzette au Limoncello

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de repos : 1 heure 
Temps de cuisson : 40 minutes 

Ingrédients

Pâte à crêpes
  • 480 g de lait
  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 2 pincées de sel
  • 30 g de bière blonde
  • 20 g de beurre fondu

Garniture 
  • 20 cl de jus d’orange
  • 5 cl de limoncello
  • 20 g de sucre cassonade

Déroulé de la recette

1. Réunir tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans un blender.

2. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Filtrer la pâte à l’aide d’une tamise pour éliminer les éventuels grumeaux.

4. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure.

5. Préchauffer une poêle en acier à feu vif.

6. Cuire les crêpes une à une dans la poêle bien chaude et les réserver.

7. Faire fondre une noisette de beurre dans la poêle et ajouter le sucre cassonade.

8. Déglacer avec 5 cl de jus d’orange.

9. Plier 3 crêpes en quatre et les déposer dans la poêle.

10. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté.

11. Flamber les crêpes avec le limoncello.

12. Transférer les crêpes dans une assiette et répéter l’opération pour les crêpes restantes.

Servir les crêpes Suzette tièdes, accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une chantilly légère pour une touche encore plus gourmande. Cette recette allie la tradition des crêpes Suzette et la fraîcheur du limoncello pour un dessert chic et légèrement revisité.  

Le résultat

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