Cupcakes d'Halloween

Ingrédients

pour 12 pièces

Difficulté : moyenne

Prix : moyen

Préparation : 30min
Repos : 4 heure
Cuisson : 35 minutes

Cupcakes

  • 1 yaourt nature de 125 g
  • 1/2 pot de yaourt de lait
  • 1/2 pot de yaourt d'huile de tournesol
  • 1oeuf
  • 1 pot de yaourt de sucre
  • 2 pots de yaourt de farine avec levure intégrée
  • 1/2 cuillère à café (2g) de levure chimique
  • 1/2 pot de yaourt de cacao en poudre non sucré

Ganache montée au chocolat au lait

  • 200 g de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat au lait
  • 1 cuillère à café de miel

Décoration

  • 10 g de chocolat noir
  • 12 billes de chocolat
  • 1 pistole de chocolat blanc

Déroulé de la recette

Préparation de la Ganache

Faites bouillir 50 g de crème avec le miel dans la casserole.
Retirez du feu dès ébullition.
Ajoutez le chocolat au lait en morceaux et mélangez au fouet jusqu’à avoir un mélange homogène.
Versez les 150 g restant de crème, mélangez.
Filmez au contact et réservez au frais pendant 4 heures.

 
Préparation des Cupcakes

Préchauffez votre four à 200 degrés en chaleur statique.
Mélangez au fouet, dans la bassine cul de poule, le yaourt, le lait, l'huile et l’œuf entier.
Versez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique. Mélangez au fouet.
Versez la pâte dans le Tube.
Disposez vos caissettes à cupcakes dans la plaque à muffins.
Prenez une douille ronde pour le Tube et versez la préparation dans les caissettes.
Enfournez 18 minutes.
Faites refroidir sur une grille puis mettez les cupcakes 10 minutes au frais.

 
Décoration des Cupcakes

Faites fondre le chocolat noir et pochez, sur du papier alimentaire, des traits de chocolat fondu sur une longueur de 2 cm.
Versez la ganache dans une bassine cul de poule bien froide et fouettez au batteur électrique jusqu’à avoir une ganache montée bien ferme.
Versez la ganache dans le Tube, prenez une douille dentelée et pochez la ganache sur les cupcakes.
Déposez une bille de chocolat au centre de chaque cupcake, ajoutez 4 traits de chocolat de part et d’autre de la bille pour faire les pattes de l’araignée.
Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et, à l’aide d’un pic en bois, dessinez les yeux de l’araignée sur les billes de chocolat.
Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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