Donuts

Préparation des donuts
Faire tiédir le lait et ajouter la levure. Mélanger puis réserver près d’une source de chaleur.
Dans un cul de poule, battre l'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dans la cuve d’un robot, verser la farine, le sel, le beurre et le mélange œuf/sucre.
Pétrir à vitesse lente puis verser le Augmenter légèrement la vitesse et pétrir 8 minutes supplémentaires.
Couvrir le bol du robot d'un torchon humide et faire pousser 2 heures près d’une source de chaleur (vous pouvez allumer le four sur 40°). La pâte doit  doubler de volume.
Dégazer la pâte puis la séparer en 18 pâtons. Dans chaque morceau, faire une boule puis un trou au milieu et disposer ainsi la boule obtenue dans l’empreinte du moule à savarins, préalablement beurrée. Répéter l'opération avec les autres pâtons.
Faire pousser à nouveau 45 minutes près d’une source de chaleur.
Préchauffer le four à 180 degrés. Faire cuire les donuts pendant 10 minutes en plaçant la grille dans le bas du four puis à la sortie du four, déposer le moule sur une grille.

Préparation du glaçage chocolat
Concasser finement le chocolat au couteau.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition puis la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Préparation du glaçage sucre
Dans un bol, déposer le sucre glace. Ajouter l’eau et mélanger. Ajouter un peu de poudre d’hibiscus si vous souhaitez colorer ce mélange.