Recettes, Desserts

Gâteau de crêpes 100% chocolat

Ingrédients

pour 8-10 personnes

Préparation : 40 min

Cuisson :30 min

Repos : 2h


Pâte à crêpes
  • 500 g de farine
  • 100 g de cacao en poudre non sucré
  • 6 œufs
  • 1 L de lait
  • 100 g de beurre doux
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
Chantilly chocolat
  • 400 g de crème entière froide
  • 300 g de chocolat noir

Dressage et cuisson
  • 20 g de noisettes concassées
  • Huile/beurre pour la poêle à crêpes

Déroulé de la recette

Commencez par préparer la chantilly au chocolat.

Dans une casserole, faites frémir la crème. Stoppez la cuisson et ajoutez le chocolat en morceaux en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Faites refroidir puis placez au frais pendant 1 heure.

Dans un cul de poule, tamisez la farine et le cacao puis ajoutez le sel et le sucre vanillé.

Versez les œufs puis mélangez l’ensemble à l’aide d’un fouet.

Ajoutez progressivement le lait et continuez de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez enfin le beurre fondu.

Laissez reposer la pâte une heure.

Faites cuire les crêpes dans la crêpière ronde antiadhésive CHOC INTENSE légèrement huilée puis réservez pour que les crêpes refroidissent.

Déposez une crêpe dans un plat puis étalez une fine couche de chantilly au chocolat par-dessus avant de recouvrir avec une autre crêpe. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des crêpes.

Versez ensuite le reste de chantilly dans une poche à douille puis décorez le dessus du gâteau avant de parsemer quelques noisettes concassées sur le dessus

Le résultat

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