Recettes, Desserts

Marbrés d'enfance portions individuelles

Mini Marbrés

Pour 8 mini cakes 

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 18 minutes

Ingrédients

Pour la pâte nature 

  • 165 g de farine T55
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 65 g de beurre doux fondu
  • 7 cl de lait entier
  • ½ c. à c. de levure chimique
  • ½ c. à c. d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel fin

Pour la pâte chocolat 

1 c. à s. + 1 c. à c. de cacao en poudre non sucré

1 c. à s. + 1 c. à c. de lait chaud

Ustensiles

Préparation

Préchauffer le four à 175 °C.

Beurrer et fariner les empreintes de la plaque à mini cakes.

Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à mélange mousseux et légèrement blanchi.

Incorporer le beurre fondu refroidi et le lait entier en mélangeant.

Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel.

Mélanger à la maryse sans excès jusqu'à pâte lisse et homogène.

Séparer la pâte en deux portions égales dans deux culs-de-poule.

Délayer le cacao en poudre dans le lait chaud jusqu'à pâte lisse sans grumeaux.

Incorporer à la première portion de pâte en mélangeant jusqu'à couleur homogène et bien chocolatée.

Verser une cuillerée de pâte vanille au fond de chaque empreinte.

Déposer une cuillerée de pâte chocolat par-dessus sans mélanger.

Recouvrir d'une dernière cuillerée de pâte vanille.

Passer un cure-dent ou une pique à brochette dans chaque empreinte en faisant un mouvement en zigzag de gauche à droite pour créer l'effet marbré sans trop mélanger les deux pâtes.

Enfourner 16 à 18 min jusqu'à pointe de couteau ressortant sèche et surface légèrement dorée.

Ne pas ouvrir le four avant 14 min.

Laisser tiédir 5 min dans le moule avant de démouler délicatement sur une grille. Servir tièdes ou à température ambiante.

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