Paëlla

Pour 4 personnes

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45min

Ingrédients

Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à paella Mineral B à feu vif.

Saisir les morceaux de poulet 5–6 min de chaque côté. Réserver hors de la poêle.

Faire revenir le chorizo tranché 2 min dans la même poêle. Réserver avec le poulet.

Faire suer l'oignon et l'ail finement ciselés à feu moyen.

Ajouter les poivrons taillés en lanières et cuire jusqu'à légère caramélisation.

Ajouter les tomates concassées, le paprika fumé et le curcuma.

Cuire à feu moyen 8–10 min en remuant jusqu'à évaporation complète de l'eau de végétation.

Verser le riz en pluie, mélanger 2 min pour nacrer les grains.

Remettre le poulet et le chorizo dans la poêle. Verser le bouillon chaud.

Mélanger une dernière fois pour répartir uniformément le riz, ajuster l'assaisonnement et ne plus remuer jusqu'à la fin de la cuisson.

Cuire à feu moyen 15 min sans couvercle ni remuer.

Disposer les moules et les crevettes sur le dessus du riz.

Poursuivre la cuisson 8–10 min jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et le riz soit cuit.

Retirer du feu et laisser reposer 5 min.

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