
On n'a rien trouvé de mieux que l'acier pour sublimer le goût. Découvrez nos collections d'ustensiles en Acier MINERAL B.
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 15 min
Difficulté : facile
Prix : bon marché
Griller les noisettes au four ou dans une poêle sans matière grasse.
Les mixer afin de les réduire en poudre.
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Ajouter le lait concentré, la poudre de noisettes et l’huile de noisettes.
Bien mélanger et mettre au frais.
Un parcours jonché de prestigieuses références :
• Ecoles hôtelières et formation auprès de grands Chefs Français tels que Christian WILLER (Le Martinez-Cannes), Emilie JUNG (Le Crocodile-Strasbourg), Joël ROBUCHON (PARIS) et Alain Ducasse (Monaco) mais aussi au Ministère de l’Education Nationale, comme cuisinier particulier du Ministre.
• Elu Maître Cuisinier de France à 29 ans et aujourd’hui membre du bureau exécutif.
• Finaliste en 2004 du concours du Meilleur Ouvrier de France Cuisine (MOF)
• Participation active dans les associations internationales telles que Le Club Prosper Montagné ou les Disciples d’Escoffier.
• Chef Référent du Collège Culinaire de France.
En 1995, Philippe Laruelle reprend l’auberge familliale au Valtin dans les Vosges et crée un hôtel, un restaurant gastronomique et son école de cuisine.
Philippe Laruelle a rejoint la société DE BUYER en avril 2016, comme chef de cuisine, formateur et démonstrateur.
POELE CHOC INTENSE QUEUE INOX
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