Pizza bruschetta à la poêle

Ingrédients

pour 3-4 personnes

Difficulté : facile
Prix : modéré

Préparation : 40 min + 1 heure 30 min
Cuisson : 20 minutes

Pâte à pizza
  • 250 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure de boulanger
  • déshydratée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 125 g d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de sucre

Beurre persillé
  • 10 g de beurre
  • 4 tiges de persil plat

Garniture
  • 2 petites poignées de mesclun
  • 230 g de tomates cerises
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • 2 burratas
  • 120 g de jambon rôti aux herbes en tranches bien fines

Déroulé de la recette

Pâte à pizza
Versez tous les ingrédients dans la bassine « cul-de-poule ».
Pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule bien ferme.
Couvrez d'un linge et laissez pousser une heure et demie.
Façonnez ensuite 2 boules de pâte à pizza et étalez-les en deux disques de 20 cm de diamètre.


Beurre persillé
Faites fondre le beurre.
Ajoutez le persil finement ciselé.


Garniture
Mettez un peu d’huile d’olive dans votre poêle, faites chauffer à feu moyen et déposez-y une pâte.
Pendant ce temps, faites revenir les tomates cerises, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le basilic finement ciselé, l’ail râpé et un peu de sel dans votre casserole.
Déglacez vos tomates cerises avec le vinaigre balsamique au bout de 5 minutes de cuisson. Cuisez encore 1 minute.
Retournez la pâte dans la poêle, badigeonnez de beurre persillé et continuez la cuisson à couvert pendant 3-4 minutes à feu doux.
Quand la pâte est cuite, retirez-la de la poêle.
Disposez une poignée de mesclun, des tomates cerises, le jambon aux herbes et une burrata.
Procédez de même avec la deuxième pâte et le reste de vos ingrédients.

Le résultat

EN SAVOIR

SUR EMMA

Emmanuelle de Casserole & Chocolat

Après un parcours dans l'industrie, Emmanuelle décide de vivre pleinement sa passion : la cuisine qu'elle partage avec ses proches.

 

Elle crée son blog Casserole&Chocolat (www.casseroleetchocolat.fr) en 2017 et y propose ses recettes. Sucré, salé, pains, le tout dans une approche traditionnelle, respectueuse des produits locaux et de saison, et avec une ouverture gourmande vers une cuisine du monde aux accents qui sentent bon les épices et le voyage des papilles.

 

Entre Emmanuelle et de Buyer c'est une histoire de passion de la cuisine faite dans des ustensiles innovants qui se poursuit depuis plusieurs années déjà.

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