Quelles sont les alternatives sans PFAS aux poêles* antiadhésives ?

Dans notre quête d’une solution pratique en cuisine, les poêles antiadhésives ont longtemps été le choix par défaut, car grâce à elles, les aliments n’accrochaient pas à la surface de la poêle. Cela permettait de rendre la cuisine plus accessible aux novices.  

Or contrairement aux idées reçues, la poêle antiadhésive n’est pas la poêle à tout faire
Il existe des alternatives plus adaptées pour obtenir le juste résultat de cuisson et qui plus est, des alternatives plus durables.
Parmi celles-ci, les poêles en acier, en inox et en cuivre se distinguent comme des options de qualité, offrant des performances exceptionnelles et des ustensiles que l'on peut garder toute une vie.
Mais cela à condition de bien les choisir ! 

Marque préférée des Chefs depuis près de 200 ans, la manufacture de Buyer propose des ustensiles de cuisson durables pour les passionnés de cuisine du monde entier. 

Poêle en Acier : La Traditionnelle Poêle de Nos Grands-Mères

Les poêles en acier sont appréciées pour leur simplicité, leur robustesse et leur capacité à conduire la chaleur de manière uniforme.

 
Héritage de nos grands-mères, les poêles en acier de de Buyer perpétuent leur histoire en respectant ses attributs originels. Embouties dans de l’acier brut, sans aucun traitement ni revêtement ces poêles sont idéales pour saisir, griller, dorer à haute température grâce à la fameuse réaction de Maillard.

 
Sa surface se patine au fil des utilisations, on dit qu’elle se culotte. Ce qui lui donne une caractéristique antiadhésive qui va durer et se bonifier avec le temps.

 
La collection emblématique DE BUYER est la MINERAL B.

 
Les poêles en acier sont garanties à vie et fabriquées en France, dans la manufacture du Val d’Ajol. 

Evolution de la poêle en acier au fur et à mesure des utilisations.

Notre sélection de quelques ustensiles en acier

Inox multicouche ou fond rapporté, que choisir ?

Poêle en Inox : La Pratique et Universelle

Polyvalentes et résistantes mais aussi faciles d’entretien et durables les poêles en inox sont les essentiels de la cuisine.

DE BUYER propose plusieurs finitions, dont 2 collections (Alchimy, Alchimy Loqy et Affinity) conçues avec un inox multicouche (triply ou 5-ply) qui diffuse la chaleur de façon homogène dans l’ustensile et donne au matériau une réactivité très appréciée à la montée et à la descente aux températures sur tous types de feu. 

Leur conception élégante et ergonomique les rend idéales pour une utilisation quotidienne, que ce soit pour saisir, rôtir ou mijoter

Notre sélection de quelques ustensiles en inox

Poêle en Cuivre massif :
La pépite de la Gastronomie

Symboles d'excellence culinaire, les poêles en cuivre sont prisées par les chefs du monde entier pour leur réactivité thermique et leur esthétique raffinée.

La collection de poêles en cuivre de de Buyer incarne le summum du luxe et de la performance, et ce même, sur les nouvelles sources de chaleur. Fabriquées en cuivre massif  (90% de cuivre et 10% d’inox), les collections INOCUIVRE et PRIMAMATERA (compatible induction) offrent une conductivité thermique exceptionnelle, permettant un contrôle très précis de la cuisson.

Leur intérieur en acier inoxydable garantit une facilité d'entretien tout en préservant les qualités culinaires du cuivre. Avec leur allure élégante et leur performance inégalée, ces poêles sont un investissement sûr pour tout amateur de cuisine exigeant.

Le saviez-vous ?

Il y a plus de 10 ans, de Buyer a imaginé pour les Chefs la première gamme de cuivre au monde compatible induction.

Une révolution technologique pour ce matériau traditionnel de la gastronomie française.

Cette pièce unique est le fruit de 18 étapes de fabrication dans nos ateliers vosgiens. 

Ce travail minutieux garantit un produit à vie. 

Notre sélection de quelques ustensiles en cuivre

En conclusion,

il existe des poêles que l’on peut conserver toute une vie et qu’il faut choisir en fonction de ses préférences et de ses habitudes de cuisine.

Référence de la gastronomie dans le monde entier, DE BUYER, propose les meilleures solutions pour tous ceux qui cherchent à équiper leur cuisine avec des équipements qu’ils pourront garder toute leur vie et qui leur permettront d’obtenir d'excellents résultats pour une cuisine qui a du goût.

Aussi, la marque défend l'idée que chaque matériau offre des spécificités uniques, avec leurs avantages et leurs inconvénients propres, qui influencent directement le résultat de cuisson.

Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine à domicile, faire confiance à de Buyer, c'est la garantie de trouver le produit adapté à votre cuisine.

*Notez que cet article utilise une formulation générique « poêle » pour une facilité de lecture, mais le ton et le contenu s'appliquent également à tous les types d'ustensiles de cuisine. En effet, la gamme de produits de Buyer comprend une variété d'ustensiles, tels que des casseroles, des woks, des sauteuses et bien d'autres encore, tous conçus avec la même attention aux détails, à la qualité et à l'expertise que ceux évoqués pour les poêles.

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