Recettes, Desserts

Tarte poire chocolat

Ingrédients

pour 8 personnes

Difficulté :  moyenne

Préparation : 1 heure
Repos : 2 heure
Cuisson : 45 minutes

Pâte sucrée

  • 150 g de beurre
  • 90 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine

Crème cacao chocolat

  • 140 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre de noisette
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de chocolat fondu
  • 2 œufs

Montage

  •  4 poires William
  • Amandes effilées

Déroulé de la recette

Pâte sucrée
Dans un cul de poule ou le bol de votre robot battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne pommade.
Ajoutez le sucre glace et la poudre de noisette et mélangez
Ajoutez les œufs puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez la farine et mélangez pas trop longtemps et placez votre pâte dans du papier cellophane pour une heure minimum au réfrigérateur.

Foncez votre cercle en faisant descendre votre pâte contre les bords en appuyant à l'aide de votre doigt pour former un angle droit et avec le pouce et l'index relevez légèrement les bords.
Placez votre pâte minimum 30 minutes au réfrigérateur.
Puis cuire votre fond de tarte 20 minutes à 160°

Crème cacao chocolat
Dans le bol de votre robot ou dans un cul de poule, mélangez votre beurre pommade, votre sucre, la poudre
de noisette et le cacao. Ajoutez votre chocolat fondu et vos œufs et mélangez jusqu'à avoir un mélange homogène.


Placez votre crème cacao chocolat dans un poche à douille et réservez

Montage
Versez votre crème cacao chocolat sur votre fond de tarte que vous aurez préalablement laissé refroidir.
Épluchez et coupez vos poires en quartier et les placez sur votre crème cacao chocolat puis parsemez d'amande effilées.
Refaites cuire pendant 25 minutes à 60°



Le résultat

EN SAVOIR

SUR AMEL

Amel de Ma Vie Caramel

Mon nom à moi c'est Amel, plus connue sur Instagram sous le nom de Ma Vie Caramel.

 

Je suis une passionnée de pâtisserie depuis 2017 date à laquelle j'ai créée mon compte Instagram et quelques années après mon blog www.maviecaramel.fr

 

J'aime partager ma passion avec gourmandise et authenticité à travers la photographie et la vidéo.

SUIVEZ SON ACTUALITÉ
Facebook Instagram Link
0 Aimé Partager :
Articles associés

Expédition rapide

De 4 à 6 jours ouvrés

Expédition offerte

Dès 100€ d'achat

À votre écoute

Au 03 29 30 07 93

Paiement sécurisé

Visa, Mastercard, CB, PayPal