Tarte salée courgettes jaunes et vertes

Tarte salée à la courgette

Pour 8 personnes

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 30 min

Repos : 30 min

Cuisson : 45 min

Pour la pâte

Pour le garniture

Préparer la pâte brisée : sabler la farine avec le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et homogène sans morceaux.

Incorporer le jaune d'œuf, le sel et l'eau froide progressivement.

Former un disque, filmer et reposer 30 min au réfrigérateur.

Laver les courgettes et les trancher dans le sens de la longueur à la mandoline.

Saler légèrement et laisser dégorger 15 min dans une passoire, puis éponger soigneusement sur un papier absorbant.

Préchauffer le four à 180 °C.

Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné à 3 mm d'épaisseur.

Foncer délicatement le moule à tarte AIR SYSTEM en faisant bien adhérer la pâte aux parois et aux angles.

Couper l’excédent.

Dresser les courgettes dans la tarte.

Préparer l'appareil : fouetter les œufs avec la crème, le lait, le comté râpé.

Assaisonner en sel et poivre.

Verser l'appareil délicatement sur les courgettes jusqu'au bord du moule à tarte AIR SYSTEM.

Enfourner 25–30 min jusqu'à ce que l'appareil soit pris, légèrement gonflé et doré en surface.

Laisser tiédir 10 min avant de démouler et de trancher.

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