Babka chocolat noisette

8 personnes

Préparation : 30 min
Repos : 3 h
Cuisson : 50 min

Mélanger les farines, le sucre et le sel.

Incorporer le lait, les œufs et le beurre fondu puis pétrir.

Laisser pousser la pâte pendant 1 h 30 dans un endroit chaud (entre 28 et 30 °C).

Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle de 80 cm par 60 cm.

Tartiner la pâte de pâte à tartiner, puis saupoudrer de noisettes concassées.

Rouler la pâte pour former un boudin.

Diviser le boudin en deux dans le sens de la longueur, puis en deux dans le sens de la largeur pour obtenir 4 bandes.

Tresser les bandes en formant une couronne.

Placer la tresse dans un moule à cheesecake.

Couvrir la pâte d’un torchon et laisser pousser encore 1 h 30.

Préchauffer le four à 150 °C.

Dorer la babka avec un pinceau.

Enfourner la babka pour 50 minutes.

Démouler la babka et la laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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