Brochette de poulet et crevette façon Mojito

Ingrédients

  • 12 grosses crevettes
  • 4 filets de poulets
Marinade
  • Menthe fraîche hachée
  • 5 c. à soupe de rhum blanc ou brun
  • 3 c. à soupe de jus de lime
  • 2 c. à soupe de zestes de lime
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 piment thaï émincé

Déroulé de la recette

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.


Verser dans un plat ajouter les crevettes et le poulet coupé en gros dés. Laisser mariner au frais 30 minutes.


Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les crevettes et le poulet. Piquer les crevettes sur deux brochettes à la fois (en parallèle).


Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de chaque côté.


Servir avec des quartiers de lime et de la menthe ciselée dessus.

TOUT FEU, TOUT RIEFFEL

#6 RECETTE TERRE & MER

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EN SAVOIR

SUR LE CHEF

Nicolas RIEFFEL

Nicolas Rieffel est un autodidacte cuisinier, sommelier et chroniqueur culinaire sur la chaîne alsacienne Alsace20. Il est connu du grand public pour avoir été candidat à l’émission Masterchef en 2010 et avoir créé de 2011 à 2016, Life is a Game sa marque de vêtements à destination des professionnels de la cuisine.

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