Recettes, Desserts

Cake marbré potiron-chocolat

Le cake marbré potiron-chocolat

Ingrédients

10-12 personnes

pour un moule GEOFORME  L.35cm, Ht 7.5cm

Pâte potiron
  • 170 g de farine de blé
  • 35 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre semoule
  • 160 g de potiron épluché
  • 120 g d’œufs entiers (2)
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • 11 g de levure chimique
  • 1 g de sel

Pâte Chocolat
  • 110 g de farine de blé
  • 50 g de beurre fondu
  • 170 g de sucre semoule
  • 30 g de cacao poudre non sucré
  • 180 g d’œufs entiers (3)
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • 3 g de levure chimique
  • 1 g de sel

Déroulé de la recette

Préparation de la pâte potiron
Couper en cubes le potiron. Le cuire à la vapeur puis le réduire en purée.
Mélanger les poudres : farine, sucre, levure chimique et sel.
Mélanger les œufs, la purée de potiron et la crème.
Ajouter les poudres.
Terminer en ajoutant le beurre.

Préparation de la pâte chocolat
Tamiser ensemble les poudres : farine, cacao et levure chimique.
Mélanger les œufs avec le sel et le sucre. Ajouter la crème.
Ajouter les poudres.
Terminer en ajoutant le beurre.

Cuisson
Chemiser votre moule GEOFORME d’un papier sulfurisé.
Verser le tout en alternant la pâte chocolat et la pâte potiron.
Préchauffer votre four à 150°C et cuire pendant 45 minutes.
Laisser complétement refroidir dans le GEOFORME avant de démouler.

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