Recettes, Desserts

Fondants pistache

Fondants pistache

Pour 4 fondants

Difficulté : facile

Prix : moyen

Préparation : 30 min

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 60 g de sucre cassonade
  • 35 g de pistache en poudre
  • 40 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 15 g de crème liquide
  • 40 g de pâte de pistache
  • 100 g de chocolat blanc

Ustensiles

Préparation des fondants

Préchauffer le four à 170°C.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Incorporer la farine. 

Ajouter la pistache en poudre et mélanger.

Ajouter la crème, le beurre et la pâte de pistache, puis mélanger.

Terminer en ajoutant chocolat blanc fondu.

Verser la pâte dans les moules beurrés

Cuire 12 à 15 minutes à 170°C.

Les bords doivent être pris et le centre légèrement tremblotant.

Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.

conseils

Astuce matériel : 

- Utiliser une plaque perforée, c’est assurer une diffusion homogène de la chaleur : le dessous cuit juste ce qu’il faut et le fond reste moelleux.

- Utilisez une saupoudreuse à maillage fin permet de répartir le sucre glace de façon homogène, sans paquets ni zones trop chargées.
Petit plus : tapotez légèrement la saupoudreuse plutôt que de la secouer : le geste est plus précis et le rendu beaucoup plus net.

- Une fois les fondants sortis du four, disposez-les sur une volette ou une grille pour que l'humidité s'échappe plus facilement

Astuce recette : 

  • -  Ne remplir les moules qu’aux 3/4 pour éviter les débordements.

  • - Ajouter quelques éclats de pistaches pour une finition plus gourmande.

Une recette de :

Amel, Ma Vie Caramel
Instagram

Mon nom à moi c'est Amel, plus connue sur Instagram sous le nom de Ma Vie Caramel.

Je suis une passionnée de pâtisserie depuis 2017 date à laquelle j'ai créée mon compte Instagram et quelques années après mon blog www.maviecaramel.fr

J'aime partager ma passion avec gourmandise et authenticité à travers la photographie et la vidéo.

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